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Le Bac Xiu est l’une des boissons les plus douces pour découvrir le café vietnamien. Si le café noir vietnamien vous paraît trop intense et que le café au lait concentré reste encore trop corsé, le Bac Xiu offre une alternative plus légère : une boisson douce, crémeuse, légèrement sucrée et moins riche en café.

Souvent comparé à un latte vietnamien, le Bac Xiu possède pourtant sa propre identité. Alors qu’un latte est préparé à base d’espresso et de lait frais, le Bac Xiu s’inscrit dans la tradition du café vietnamien, où le lait concentré sucré, le café intense et l’équilibre des proportions occupent une place essentielle.

Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire du Bac Xiu, ses ingrédients, ce qui le distingue des autres cafés vietnamiens, ainsi que la meilleure façon de le déguster.

Qu’est-ce que le Bac Xiu ?

Le Bac Xiu, ou bạc xỉu en vietnamien, est une boisson préparée avec davantage de lait que de café. Plus doux et plus crémeux que le traditionnel cà phê sữa đá (café vietnamien glacé au lait concentré), il offre une saveur plus légère, idéale pour celles et ceux qui préfèrent un café moins intense.

Traditionnellement préparé avec du lait concentré sucré, du lait et une petite quantité de café, le Bac Xiu se déguste généralement chaud ou avec des glaçons. Sa couleur claire et sa texture onctueuse viennent de la généreuse quantité de lait utilisée dans sa préparation.

Très populaire au Vietnam, cette boisson est particulièrement appréciée au petit-déjeuner ou lors d’une pause café. Elle permet de découvrir les saveurs du café vietnamien tout en douceur, sans l’intensité d’un café noir ou d’un cà phê sữa đá.

Les origines vietnamiennes du Bac Xiu

Le Bac Xiu est étroitement lié à la culture du café du sud du Vietnam, en particulier à celle de Chợ Lớn, le quartier chinois de Hô Chi Minh-Ville. Son nom est d’ailleurs issu d’une expression d’origine cantonaise, témoignant de l’influence de la communauté chinoise sur cette spécialité.

Le Bac Xiu est né d’une volonté de proposer un café plus doux, plus riche en lait et plus accessible aux personnes qui appréciaient des saveurs moins intenses.

Cette boisson illustre parfaitement la diversité du café vietnamien. Loin de se résumer à des cafés très corsés, celui-ci se décline selon les goûts et les envies, en jouant sur les proportions de café, de lait, de glace ou de sucre. Le Bac Xiu représente ainsi la version la plus douce et la plus crémeuse de cette tradition.

Où déguster un Bac Xiu à Paris ?

Cộng Cà Phê

Site web : congcaphe.fr

Instagram : instagram.com/congcaphe.fr

Si vous souhaitez découvrir un café vietnamien doux et crémeux inspiré du Bac Xiu, Cộng Cà Phê Paris propose une boisson de la même famille : le White Coco Coffee.

Situé au 18 Rue Volney, 75001 Paris, à deux pas de la Place Vendôme et de l’Opéra, Cộng Cà Phê met à l’honneur plusieurs spécialités de café vietnamien, dont le White Coco Coffee, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicat.

Ce qu’en pensent les clients :

« Trop bien ! C’est sympa d’avoir un Cộng maintenant en Europe aussi, c’est moins loin que de retourner au Vietnam 😝 »

— Mio, Google Maps

Ha Noi 1988 Cà Phê

Ha Noi 1988 Cà Phê – 35 Rue Galande, 75005 Paris

Inspiré des cafés traditionnels de Hanoï et des ateliers de couture des années 1980, ce café offre un cadre chaleureux où l’on prend le temps de savourer les spécialités vietnamiennes.

À découvrir : Bạc Xỉu Nóng/Đá (version chaude ou glacée).

Ce qu’en pensent les clients :

« C’était mon premier café vietnamien et j’ai adoré ! Le service était excellent, les serveuses étaient très gentilles, et les boissons étaient magnifiques et très originales. »
— Thelia, Google Maps

« Je suis déjà venue plusieurs fois et, honnêtement, les boissons sont excellentes. Ce café vietnamien est devenu mon adresse préférée à Paris. L’ambiance est chaleureuse et le personnel est vraiment accueillant. Je le recommande vivement ! »
— Uyen Tran Thuc, Google Maps

Ha Noi 1988 Flowers & Archives

Ha Noi 1988 Flowers & Archives – 51 Rue des Archives, 75003 Paris

Dans une ambiance florale et apaisante, ce café propose le Bạc Sỉu Nóng/Đá, présenté comme un latte vietnamien chaud ou glacé, avec la possibilité de choisir une boisson végétale.

Ce qu’en pensent les clients :

« L’ambiance est très chaleureuse et la décoration est magnifique. Nous avons commandé un matcha, un bac siu et une limonade glacée, ainsi qu’un bento cake à la fraise qui était exceptionnel. »
— Lucy Do, Google Maps

Questions fréquentes sur le Bac Xiu

De quoi est composé le Bac Xiu ?

Le Bac Xiu est généralement préparé avec du café, une grande quantité de lait et du lait concentré sucré, qui lui apporte sa douceur et son onctuosité.

Le Bac Xiu est-il identique au café vietnamien glacé ?

Non. Le café vietnamien glacé (cà phê sữa đá) est plus corsé et le goût du café y est plus prononcé. Le Bac Xiu, quant à lui, contient davantage de lait, ce qui lui donne une saveur plus douce et plus légère.

Le Bac Xiu contient-il de la caféine ?

Oui. Comme il est préparé à base de café, le Bac Xiu contient de la caféine. Toutefois, sa forte proportion de lait lui confère un goût moins intense que celui des autres cafés vietnamiens.

Où déguster un Bac Xiu à Paris ?

Le Bac Xiu est proposé chez Ha Noi 1988 Ca Phe et Ha Noi 1988 Flowers & Archives, en version chaude ou glacée. Si vous souhaitez découvrir une boisson de la même famille, Cộng Cà Phê propose également plusieurs cafés vietnamiens à dominante de lait.

Envie de découvrir le Bac Xiu à Paris ? Que vous choisissiez un Bac Xiu traditionnel ou une autre spécialité de café vietnamien, plusieurs cafés parisiens vous permettent de découvrir cette boisson emblématique dans un cadre authentique.

Le 4 mai 2026, Cộng Cà Phê Paris a dévoilé sa toute première collection de pins en édition limitée, créée exclusivement pour Paris. Inspirée de la rencontre entre la culture vietnamienne et l’univers parisien, cette collection met à l’honneur des souvenirs emblématiques du Vietnam et des symboles incontournables de la capitale française. Chaque pin est une invitation à emporter avec soi un petit morceau de l’univers de Cộng Cà Phê.

L’histoire derrière notre collection de pins

Certains souvenirs sont simplement beaux. D’autres racontent une histoire.

Chez Cộng Cà Phê, nous avons toujours pensé que les plus petits objets pouvaient porter les plus grands souvenirs. Comme un carnet rempli de notes, une tasse en métal émaillé ou un filtre phin utilisé chaque jour, un simple pin peut rappeler un lieu, un voyage ou un moment particulier.

C’est cette idée qui a donné naissance à notre collection de pins Paris en édition limitée.

Créée exclusivement pour notre café parisien, cette collection célèbre la rencontre entre le Vietnam et la France, un dialogue culturel que nous faisons vivre chaque jour à travers notre café.

Trois pins, trois histoires à découvrir

Notre collection réunit trois pins en émail en édition limitée, chacun inspiré d’un symbole fort de l’univers de Cộng Cà Phê et de la rencontre entre les cultures vietnamienne et française.

1. Casque militaire vietnamien (mũ cối)

Sans doute le symbole le plus emblématique de Cộng Cà Phê, le mũ cối évoque immédiatement l’atmosphère nostalgique qui caractérise nos cafés.

Bien plus qu’un simple accessoire, il est devenu l’un des emblèmes de notre marque. Il rend hommage à l’histoire du Vietnam, à la résilience de son peuple et aux scènes du quotidien qui inspirent l’univers de Cộng Cà Phê.

2. Le croissant au lait concentré

Existe-t-il une rencontre plus gourmande entre Paris et le Vietnam ?

Inspiré du croissant français et du lait concentré sucré, si apprécié au Vietnam, ce pin célèbre avec humour la rencontre de deux traditions culinaires. Il reflète parfaitement l’esprit de Cộng Cà Phê : préserver les traditions tout en laissant place à de nouvelles histoires.

3. La jeune femme en áo dài devant la tour Eiffel

Ce pin illustre l’esprit même de l’aventure parisienne de Cộng Cà Phê.

On y découvre une jeune femme vêtue d’un áo dài, la robe traditionnelle vietnamienne, traversant Paris à vélo au pied de la tour Eiffel. Cette illustration symbolise la rencontre entre deux cultures qui continuent de s’inspirer mutuellement.

C’est un hommage à toutes celles et ceux qui portent le Vietnam dans leur cœur tout en partageant leur histoire à Paris.

Des pins créés exclusivement pour Paris

Contrairement à nos autres produits, cette collection a été créée exclusivement pour Cộng Cà Phê Paris.

Chaque pin a été imaginé comme un souvenir à emporter, destiné à nos visiteurs, à nos clients fidèles et à tous ceux qui souhaitent garder une trace de leur passage chez Cộng. Soigneusement conçu, il raconte une histoire et reflète pleinement l’univers de notre marque.

Accroché à un tote bag, une veste ou un sac à dos, ou simplement conservé dans une collection, chaque pin est pensé pour vous accompagner partout, comme les souvenirs qu’il évoque.

Bien plus que de la marchandise

Chez Cộng Cà Phê, nos créations ne sont pas de simples produits dérivés.

Carnets, filtres phin, tasses en céramique, tote bags ou pins en émail : chaque objet prolonge l’expérience vécue dans nos cafés. Il permet d’emporter avec soi un morceau de la culture vietnamienne, de son savoir-faire et de son atmosphère unique.

Avec cette collection de pins, nous poursuivons cette démarche en célébrant le lien qui unit Hanoï et Paris à travers des créations pleines de sens.

Une collection adoptée par notre communauté

Depuis le lancement de cette collection, nous sommes profondément touchés par l’enthousiasme de nos clients et de notre communauté.

Voir chacun choisir son pin préféré, les échanger avec ses proches ou les partager sur les réseaux sociaux nous rappelle que les plus belles histoires sont faites pour être transmises.

Cette collection a été imaginée pour vous, et c’est votre enthousiasme qui lui donne toute sa valeur.

La collection vous attend chez Cộng Cà Phê

La collection Paris Limited Edition Pin Collection est désormais disponible exclusivement chez Cộng Cà Phê Paris, au 18 Rue Volney, 75001 Paris.

Que vous soyez de passage à Paris, à la recherche d’un souvenir unique ou simplement amateur d’objets à collectionner, nous vous invitons à découvrir cette collection en édition limitée, disponible jusqu’à épuisement des stocks.

Parce que les plus petits souvenirs sont parfois ceux qui racontent les plus belles histoires.

À partir du 16 mars 2026, Cộng Cà Phê Paris ouvre un nouveau chapitre de son aventure culinaire avec le lancement de deux nouveaux desserts vietnamiens : Chè Xoài (chè à la mangue) et Chè Thạch Tổng Hợp (chè aux gelées variées). Avant leur lancement officiel, les membres de la communauté Cộng ont été invités à une dégustation exclusive, leur offrant l’opportunité de découvrir en avant-première et de célébrer ces nouvelles créations.

Une tradition gourmande venue du Vietnam

Chez Cộng Cà Phê, chaque nouvelle création raconte une histoire.

Après avoir partagé la culture du café vietnamien avec les Parisiens, nous avons souhaité mettre à l’honneur une autre spécialité emblématique du Vietnam : le chè. Ce terme désigne un large éventail de desserts traditionnels, dégustés dans tout le pays tout au long de l’année.

Servi chaud ou froid selon les recettes et les saisons, le chè est bien plus qu’un simple dessert. Il accompagne les pauses gourmandes, évoque les souvenirs d’enfance de nombreux Vietnamiens et incarne l’hospitalité propre à la culture vietnamienne. D’une région à l’autre, les recettes, les ingrédients et les saveurs varient, faisant du chè l’une des traditions culinaires les plus riches et les plus diversifiées du Vietnam.

C’est en puisant dans cet héritage culinaire que notre équipe a imaginé deux nouvelles créations. Elles mettent à l’honneur la fraîcheur, l’équilibre des saveurs et toute la richesse de la gastronomie vietnamienne, tout en restant fidèles à l’esprit de Cộng Cà Phê.

Découvrez notre nouvelle collection de chè

Notre nouvelle collection se compose de deux nouveaux desserts, chacun inspiré de la tradition du chè, l’un des desserts les plus populaires du Vietnam.

Chè Xoài

Frais, fruité et gourmand, le Chè Xoài associe la douceur de la mangue mûre à une texture douce et légère. Chaque cuillère offre un dessert rafraîchissant, parfait pour les journées ensoleillées.

Grâce à ses saveurs tropicales, il se déguste aussi bien après un repas qu’avec un café.

Chè Thạch Tổng Hợp

Le Chè Thạch Tổng Hợp est idéal pour ceux qui aiment découvrir différentes textures. Il réunit des gelées colorées, des ingrédients sucrés et du lait de coco dans un dessert à la fois frais et gourmand.

Chaque cuillère offre une nouvelle combinaison de saveurs et de textures, ce qui en fait l’un des chè les plus appréciés au Vietnam.

À travers ces deux créations, Cộng Cà Phê vous invite à découvrir toute la fraîcheur, la simplicité et l’équilibre des desserts vietnamiens.

Une dégustation exclusive avant le lancement

Avant le lancement officiel de cette nouvelle collection, Cộng Cà Phê Paris a invité les membres de sa communauté à une dégustation exclusive.

Cette soirée a été imaginée comme un moment de partage, où nos clients les plus fidèles ont pu découvrir nos nouveaux desserts en avant-première.

Les participants ont goûté les deux recettes, échangé avec notre équipe et découvert l’histoire qui se cache derrière chaque création, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Cette dégustation illustre l’une des valeurs essentielles de Cộng Cà Phê : créer des liens durables avec toutes les personnes qui nous accompagnent depuis notre arrivée à Paris.

Leur enthousiasme, leurs échanges et leurs précieux retours nous encouragent à continuer de proposer des expériences qui vont bien au-delà d’une simple tasse de café.

Plus qu’un simple dessert, une découverte du Vietnam

Pour nous, le lancement d’une nouvelle création ne consiste pas simplement à ajouter un dessert à la carte. C’est aussi une nouvelle occasion de faire découvrir la culture vietnamienne.

Si le café vietnamien reste au cœur de l’univers de Cộng Cà Phê, notre ambition est aussi de partager toute la richesse de la gastronomie vietnamienne : des boissons traditionnelles à la cuisine de rue, sans oublier les desserts qui accompagnent le quotidien des Vietnamiens.

Avec cette nouvelle collection de chè, nous poursuivons cette démarche en faisant découvrir des saveurs encore peu connues en France, tout en mettant à l’honneur des recettes transmises de génération en génération.

Continuer à faire découvrir la culture vietnamienne à Paris

Depuis son ouverture à Paris, Cộng Cà Phê est devenu bien plus qu’un café.

À travers nos ateliers, nos dégustations, nos collections saisonnières et nos événements culturels, nous créons des moments de rencontre où chacun peut découvrir le Vietnam à travers ses saveurs, ses traditions et ses histoires.

Le lancement de cette nouvelle collection de chè s’inscrit pleinement dans cette volonté de proposer des expériences authentiques, où le café, la cuisine et le partage se rencontrent.

Nous remercions chaleureusement toutes les personnes qui ont participé à cette dégustation et contribué à faire de ce lancement un moment aussi convivial qu’inoubliable.

À déguster dès maintenant chez Cộng Cà Phê 

Nos Chè Xoài et Chè Thạch Tổng Hợp sont désormais disponibles tous les jours chez Cộng Cà Phê Paris, au 18 Rue Volney, 75001 Paris.

Que vous connaissiez déjà les desserts vietnamiens ou que vous découvriez le chè pour la première fois, nous serons ravis de vous accueillir et de vous faire découvrir une nouvelle facette de la gastronomie vietnamienne.

Au plaisir de vous retrouver très bientôt chez Cộng Cà Phê Paris pour partager de nouvelles saveurs et de beaux moments.

Du 11 au 13 avril 2026, Cộng Cà Phê Paris a participé avec fierté au Paris Café Festival 2026, au “Le Carreau du Temple”, où nous avons accueilli des milliers d’amateurs de café, de professionnels du secteur et de visiteurs internationaux.

Pendant ces trois journées, notre équipe a partagé toute la richesse de la culture du café vietnamien à travers des ateliers de préparation du café au phin, une cuisine de rue authentique, des expériences culturelles et la présentation de nos produits emblématiques.

Trois jours dédiés au café vietnamien au Paris Café Festival 2026

En tant que l’un des plus grands événements consacrés au café en Europe, le Paris Café Festival 2026 a réuni des marques de café, des torréfacteurs, des cafés et des professionnels venus du monde entier pour célébrer l’innovation, le savoir-faire et la culture du café.

Installé aux stands 04A et 04D, Cộng Cà Phê Paris a proposé aux visiteurs une immersion dans l’univers du café vietnamien, mêlant saveurs authentiques et découverte de son patrimoine culturel.

Tout au long du festival, nous avons accueilli aussi bien des partenaires B2B que des visiteurs B2C, créant de précieuses occasions d’échanger avec des professionnels du café, des commerçants, des distributeurs, des clients fidèles ainsi qu’avec de nombreuses personnes découvrant le café vietnamien pour la première fois.

À la découverte de l’art du café vietnamien au phin

L’un des temps forts de notre participation a été l’Atelier Cà Phê Phin, une série d’ateliers gratuits consacrés à la méthode traditionnelle de préparation du café vietnamien.

Animée par notre équipe, chaque séance a permis aux participants de découvrir l’emblématique filtre vietnamien phin, son histoire, sa technique d’infusion ainsi que les caractéristiques uniques du café vietnamien 100 % Robusta.

Les visiteurs ont pu observer comment un simple filtre métallique transforme lentement du café fraîchement moulu en l’une des boissons les plus emblématiques du Vietnam.

Ces ateliers sont rapidement devenus l’une des animations les plus appréciées de notre stand, attirant de nombreux passionnés de café désireux de découvrir une méthode d’extraction différente de l’espresso et du café filtre.

Un voyage gourmand au cœur du Vietnam

Le café est encore meilleur lorsqu’il s’accompagne de spécialités gourmandes.

Pendant le festival, les visiteurs ont également pu déguster deux spécialités vietnamiennes préparées par notre équipe :

• Bánh mì thịt heo xá xíu, un sandwich composé d’une baguette vietnamienne croustillante, de porc xá xíu, de pâté, de légumes marinés, de concombre et d’herbes fraîches.
• Choco Banane, un gâteau moelleux à la banane inspiré des recettes familiales vietnamiennes.

L’association de la cuisine de rue vietnamienne authentique et du café traditionnel a offert aux visiteurs une expérience complète, permettant à beaucoup de découvrir des saveurs inédites.

Faire découvrir les produits vietnamiens au marché européen

Au-delà des boissons et des spécialités proposées sur notre stand, le festival a constitué une excellente occasion de faire découvrir les produits emblématiques de Cộng Cà Phê à un public international.

Tout au long de l’événement, les visiteurs ont pu découvrir :

• Du café vietnamien 100 % Robusta.
• Des produits à base de crème de coco.
• Du thé de montagne Shan Tuyết de qualité supérieure.
• Des accessoires traditionnels pour la préparation du café vietnamien.

Le festival a également permis d’échanger avec les visiteurs professionnels autour de futures collaborations, de la distribution de nos produits et des opportunités de développer la culture du café vietnamien à travers l’Europe.

Des souvenirs exclusifs du festival

De nombreux visiteurs sont repartis avec bien plus que de simples souvenirs.

Notre stand proposait une sélection de produits dérivés exclusifs signés Cộng Cà Phê, notamment des tasses en céramique, des filtres phin en acier inoxydable, des carnets, des tote bags, des pins en émail ainsi que d’autres accessoires inspirés de l’univers vietnamien.

Tout au long du festival, les visiteurs ont également reçu des cadeaux exclusifs, parmi lesquels des autocollants aux couleurs du Vietnam, des sachets parfumés au café et des bons promotionnels au style vintage, reflétant l’identité nostalgique de la marque.

Des moments de partage inoubliables

Tout au long des trois jours du festival, notre stand est resté animé grâce à notre Lucky Wheel Mini Game, qui a rassemblé des visiteurs de tous âges.

Les participants ont eu l’occasion de remporter des cadeaux exclusifs tout en découvrant la culture du café vietnamien. Ces échanges chaleureux et ces moments de convivialité ont parfaitement reflété l’esprit accueillant de Cộng Cà Phê.

Ces instants de partage et de rencontre comptent parmi les plus beaux souvenirs de notre participation.

L’esprit du Vietnam au cœur de Paris

Chaque détail de notre stand a été pensé pour recréer l’atmosphère nostalgique qui fait l’identité de Cộng Cà Phê.

Inspiré de l’esthétique du Vietnam de l’époque des subventions, l’espace mettait en valeur notre palette de verts emblématique, des tissus traditionnels à motif paon, du matériel de couture, des objets du quotidien d’époque et des décorations artisanales célébrant la vie quotidienne vietnamienne.

Bien plus qu’un simple stand de café, il est devenu un véritable espace de découverte culturelle, où les visiteurs ont pu découvrir les histoires, les souvenirs et les traditions qui inspirent chaque café Cộng Cà Phê.

Renforcer la présence de Cộng Cà Phê en Europe

Notre participation au Paris Café Festival 2026 marque une nouvelle étape importante dans le développement de Cộng Cà Phê Paris.

Au cours de ces trois journées, nous avons renforcé nos liens avec nos partenaires, fait découvrir le café vietnamien à de nouveaux publics et contribué à accroître la notoriété de notre marque en France et au sein de la communauté européenne du café.

L’enthousiasme des visiteurs a confirmé notre conviction : le café vietnamien a toute sa place sur la scène internationale, non seulement grâce à son caractère unique, mais aussi à la richesse du patrimoine culturel qu’il incarne.

Merci de votre visite

Nous remercions chaleureusement toutes les personnes qui sont venues nous rendre visite lors du Paris Café Festival 2026.

Que vous ayez participé à l’un de nos ateliers de café au phin, dégusté nos spécialités vietnamiennes, découvert nos produits ou simplement échangé quelques instants avec notre équipe, votre curiosité et votre enthousiasme ont largement contribué au succès de cet événement.

Nous serons ravis de vous accueillir à nouveau chez Cộng Cà Phê Paris, où l’histoire du café vietnamien s’écrit chaque jour.

📍 Cộng Cà Phê Paris
18 Rue Volney, 75001 Paris

À très bientôt pour partager un nouveau café vietnamien authentique !

Le 30 mai 2026, Cộng Cà Phê Paris a organisé un atelier spécial à l’occasion de la Fête des Mères, réunissant familles, amis et passionnés de création autour d’un moment de partage.

Inspiré des traditions vietnamiennes, où la gratitude et les petites attentions occupent une place essentielle, cet atelier a permis à chaque participant de réaliser sa propre composition florale dans une tasse artisanale, avant de l’offrir ou de l’emporter comme un souvenir rempli d’émotion.

Dans cet article, nous vous proposons de revivre cette journée et de découvrir les moments qui ont rendu cet atelier si spécial.

Une autre façon de célébrer la Fête des Mères

Paris est une ville riche en musées, en cafés et en expériences culturelles. Pourtant, les plus beaux moments sont souvent les plus simples.

À l’occasion de la Fête des Mères, Cộng Cà Phê Paris a choisi de proposer un atelier différent. Plutôt que d’offrir des fleurs, nous avons invité nos participants à créer eux-mêmes leur composition florale, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Organisé au 18 Rue Volney, cet atelier a transformé notre café en un lieu de création, de partage et de belles rencontres.

Pourquoi la Fête des Mères est-elle si importante ? 

Chez Cộng Cà Phê, nous pensons que les plus beaux souvenirs naissent souvent des gestes les plus simples.

La Fête des Mères est bien plus qu’une simple célébration. C’est l’occasion de prendre le temps de remercier celles qui nous accompagnent au quotidien et de leur témoigner notre affection. Au Vietnam, ces sentiments s’expriment souvent à travers de petites attentions : un repas préparé avec soin, une tasse de thé partagée ou un bouquet de fleurs offert avec le cœur.

Cette façon de voir les choses fait partie de l’identité de Cộng Cà Phê. Inspirés du Vietnam des années 1970 et 1980, nos cafés mettent à l’honneur les moments de partage, la simplicité et la convivialité.

Organiser un atelier floral pour la Fête des Mères s’est donc imposé comme une évidence. Plutôt que d’offrir des fleurs, nous avons souhaité permettre à chacun de créer une composition florale unique, imaginée avec soin et destinée à une personne chère.

Au-delà d’un simple atelier créatif, cette journée a été l’occasion de partager un moment ensemble, de créer des souvenirs et de célébrer les valeurs de générosité, d’authenticité et de transmission qui nous tiennent à cœur.

Un atelier pour créer son bouquet 

Tout au long de la journée, les participants ont appris à créer leur propre composition florale à partir de fleurs de saison, soigneusement disposées dans de jolies tasses au style vintage.

Accompagnés par notre équipe, ils ont découvert quelques techniques simples d’art floral dans une ambiance détendue, rythmée par les échanges, les sourires et le parfum du café vietnamien fraîchement préparé.

L’atelier était ouvert à tous, quel que soit le niveau d’expérience. Certains sont venus avec leur mère, d’autres ont réalisé une création pour l’offrir en cadeau, tandis que beaucoup souhaitaient simplement partager un moment créatif dans un cadre chaleureux.

À la fin de l’atelier, chacun est reparti avec une composition florale unique, réalisée de ses propres mains et porteuse d’une histoire toute personnelle.

Des souvenirs bien au-delà des fleurs

Si les fleurs étaient au cœur de l’atelier, les participants sont repartis avec bien plus qu’une simple composition florale.

Tout au long de l’après-midi, des échanges se sont créés, de nouvelles rencontres ont vu le jour et les familles ont partagé un moment privilégié, loin du rythme du quotidien. Chacun a pu prendre le temps de créer, d’échanger et de profiter pleinement de l’instant.

C’est aussi ce que nous souhaitons faire vivre chez Cộng Cà Phê. Au-delà du café vietnamien, nos cafés sont des lieux où l’on se retrouve, où l’on partage des moments simples et où l’on crée des souvenirs qui restent.

Une journée rendue unique grâce à vous

Nous remercions chaleureusement toutes les personnes qui ont participé à cet atelier de la Fête des Mères.

Merci pour votre créativité, votre bonne humeur et tous les beaux moments partagés tout au long de cette journée. Voir chaque composition florale prendre vie nous a rappelé que les plus beaux souvenirs sont souvent ceux que l’on crée ensemble.

Votre enthousiasme nous encourage à imaginer de nouveaux ateliers et de nouvelles rencontres pour continuer à partager la culture vietnamienne à Paris.

Découvrez d’autres ateliers chez Cộng Cà Phê

L’atelier floral de la Fête des Mères n’est qu’un exemple des nombreuses activités organisées par Cộng Cà Phê Paris tout au long de l’année.

Ateliers créatifs, dégustations, lancements de collections saisonnières ou encore événements culturels : chaque rendez-vous est une nouvelle occasion de découvrir la culture vietnamienne à travers ses traditions, son artisanat et son art de vivre.

Si vous recherchez un atelier à Paris alliant créativité, découverte et convivialité, nous serons ravis de vous accueillir lors de l’un de nos prochains événements.

Et vous, êtes-vous prêt à vivre une nouvelle expérience chez Cộng Cà Phê ? Retrouvez-nous au 18 Rue Volney, 75001 Paris, et découvrez nos prochains ateliers et événements.

Le Banh Mi est l’une des spécialités les plus emblématiques du Vietnam, mais il ne se décline pas partout de la même façon. Selon que vous le dégustez à Hanoï ou à Saïgon, le pain, la garniture et même l’équilibre des saveurs peuvent être très différents.

Dans ce guide, nous vous expliquerons les principales différences entre le Banh Mi de Hanoï et le Banh Mi de Saïgon, afin de mieux comprendre ce qui fait la richesse de ces deux grandes traditions culinaires vietnamiennes.

Pourquoi le Banh Mi est-il différent selon les régions du Vietnam ?

Le Vietnam s’étend sur plus de 1 600 kilomètres, du nord au sud, et chaque région possède sa propre identité culinaire. Le climat, l’histoire et les ingrédients locaux ont façonné des cuisines régionales aux saveurs bien distinctes. Le Banh Mi ne fait pas exception.

Introduite au XIXᵉ siècle pendant la période coloniale française, la baguette a été adoptée puis réinventée par les Vietnamiens. Chaque région l’a adaptée selon ses traditions et ses préférences culinaires.

À Hanoï, le Banh Mi reflète une cuisine plus sobre et équilibrée, où l’accent est mis sur la finesse des saveurs. À Saïgon (aujourd’hui Hô Chi Minh-Ville), il est souvent plus généreux, plus riche en garnitures et marqué par des contrastes de goûts plus prononcés.

Les deux versions sont emblématiques de la cuisine vietnamienne. Elles racontent simplement deux façons différentes d’interpréter le Banh Mi.

Comment reconnaître un véritable Banh Mi de Hanoï ?

La cuisine du nord du Vietnam privilégie la simplicité, la précision et l’équilibre des saveurs. Le Banh Mi de Hanoï en est le parfait reflet.

Sa baguette est généralement plus fine et plus croustillante, offrant une texture légère qui reste intacte jusqu’à la dernière bouchée.

Le pâté constitue la base de la garniture. Il est généreusement étalé à l’intérieur du pain avant l’ajout des autres ingrédients, apportant une texture fondante ainsi qu’une saveur riche qui équilibre l’ensemble du sandwich.

Comment reconnaître un véritable Banh Mi de Saïgon ?

Le Banh Mi de Saïgon reflète une autre facette de la cuisine vietnamienne. Influencée par un climat plus chaud, une grande richesse agricole et de nombreux échanges culturels, la cuisine du sud privilégie des saveurs plus généreuses et plus gourmandes.

La garniture est généralement plus abondante. Un Banh Mi de Saïgon associe souvent plusieurs ingrédients, comme de la charcuterie vietnamienne, du pâté, du porc char siu et différentes sauces, pour un sandwich plus copieux.

Les saveurs sont également plus variées. Les viandes, le pâté ou la mayonnaise, les légumes marinés, les herbes fraîches, le piment et les sauces créent un équilibre entre le salé, le sucré, l’acidulé et le piquant, offrant un sandwich riche en textures et en goûts.

Banh Mi de Hanoï ou Banh Mi de Saïgon : lequel choisir ?

Le meilleur choix est sans doute… les deux. Mais si vous découvrez le Banh Mi pour la première fois, tout dépend de vos préférences.

Si vous aimez les saveurs équilibrées, authentiques et délicates, le Banh Mi de Hanoï est fait pour vous. Sa baguette croustillante, sa garniture soigneusement dosée et ses ingrédients frais mettent en valeur chaque saveur.

Si vous préférez un sandwich plus généreux, plus riche et légèrement plus sucré, le Banh Mi de Saïgon sera une excellente option. Avec ses multiples garnitures et ses sauces, il offre une expérience plus gourmande et plus intense.

Où déguster un Banh Mi inspiré de Hanoï à Paris ?

Fondé à Hanoï en 2007, Cộng Cà Phê est resté fidèle à l’esprit de la capitale vietnamienne. Son ambiance, inspirée du Vietnam des années 1980, se retrouve aussi bien dans la décoration que dans sa carte.

Au 18 Rue Volney, 75001 Paris, Cộng Cà Phê France propose deux Banh Mi inspirés de la tradition du nord du Vietnam : Banh Mi Xá Xíu (porc char siu) et Banh Mi Gà (poulet grillé). Préparés avec une baguette croustillante, des ingrédients frais et une garniture équilibrée, ils se dégustent idéalement avec un cà phê sữa đá (café vietnamien glacé au lait concentré) ou un cà phê cốt dừa (café à la noix de coco), comme à Hanoï.

Que pensent les clients de Cộng Cà Phê Paris ?

Si vous souhaitez savoir à quoi ressemble réellement l’expérience chez Cộng Cà Phê Paris, les avis des clients sont souvent les meilleurs témoins.

« À Paris, la ville de la culture du café, j’ai trouvé ma meilleure tasse non pas dans une brasserie, mais chez Cộng Cà Phê. Le café vietnamien à la crème salée m’a rappelé le Vietnam. Le café était intense, parfaitement équilibré, et le Banh Mi, avec son pain croustillant, son pâté généreux et ses saveurs harmonieuses, était tout simplement excellent. »
— Gregg Yasuda, Google Maps

« Cet endroit m’a fait me sentir comme à la maison ! Dès que je suis entré, j’ai eu l’impression d’être de retour à Hanoï. Les boissons étaient délicieuses, authentiques, et le service était irréprochable. Mon mari était tellement enthousiaste qu’il a commandé six boissons ! »
— Rosie Mai, Google Maps

« Le Banh Mi Xá Xíu et la recommandation de café étaient excellents. Je les recommande sans hésiter. Merci pour votre accueil chaleureux, je me suis senti le bienvenu. »
— TE En, Google Maps

Vous êtes prêt à découvrir le Banh Mi de Hanoï ? Rendez-vous chez Cộng Cà Phê France, au 18 Rue Volney, 75001 Paris, pour déguster un Banh Mi Xá Xíu ou un Banh Mi Gà, accompagnés d’un café vietnamien ou d’une boisson rafraîchissante. Consultez la carte complète sur congcaphe.fr

Onctueux, gourmand et surprenant, le café aux œufs est l’une des boissons les plus emblématiques du Vietnam. Découvrez son histoire, sa préparation, ses ingrédients et où le déguster à Paris.

Le café aux œufs est l’une de ces boissons qui surprennent avant même la première gorgée. Son nom intrigue, sa texture étonne, puis son goût fait rapidement oublier toutes les hésitations.

Préparé à partir d’un café noir intense et d’une crème fouettée à base de jaune d’œuf et de lait concentré sucré, le café aux œufs est servi dans une petite tasse. Une mousse légère et crémeuse recouvre le café, créant deux couches bien distinctes.

On ne le mélange pas. On le déguste tel quel, afin que chaque gorgée associe la douceur de la crème à l’intensité du café. Le résultat est une boisson unique, très différente d’un espresso ou d’un cappuccino, qui séduit aujourd’hui les amateurs de café bien au-delà des frontières du Vietnam.

Qu’est-ce que le café aux œufs ?

Le café aux œufs, ou cà phê trứng en vietnamien, est une spécialité composée d’un café noir surmonté d’une crème fouettée à base de jaune d’œuf et de lait concentré sucré. Selon la saison, il se déguste chaud ou froid.

Originaire de Hanoï, il est aujourd’hui l’une des boissons les plus emblématiques du Vietnam. On le retrouve désormais dans de nombreux cafés vietnamiens à Paris, Londres, New York et dans d’autres villes à travers le monde.

Le café aux œufs permet de découvrir une autre facette de la culture du café vietnamienne. Sa texture onctueuse et son goût unique en font une boisson sans véritable équivalent dans les traditions du café occidentales.

Les ingrédients du café aux œufs

Le café aux œufs est préparé à partir de quelques ingrédients seulement, mais leur qualité fait toute la différence.

Le café noir constitue la base de la boisson. Il est traditionnellement préparé avec un filtre phin et du café Robusta vietnamien. Son goût doit être suffisamment intense pour équilibrer la richesse de la crème.

Le jaune d’œuf est l’ingrédient qui donne toute son identité au café aux œufs. Fouetté jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne, il apporte de l’onctuosité, une belle couleur dorée et une légère rondeur qui équilibre la douceur du lait concentré.

Le lait concentré sucré est incorporé au jaune d’œuf pendant le fouettage. Il apporte de la douceur, de la texture et permet à la mousse de rester légère et stable. Certaines recettes ajoutent également une petite quantité de beurre ou de fromage frais pour obtenir une crème encore plus onctueuse.

La texture caractéristique du café aux œufs ne provient ni d’une mousse de lait ni de crème fouettée. Elle est obtenue uniquement grâce au mélange fouetté de jaune d’œuf et de lait concentré.

Comment préparer un café aux œufs ?

Préparer un café aux œufs à la maison ne demande que quelques ingrédients : un filtre phin (ou un café noir bien corsé), des jaunes d’œufs de qualité et un peu de patience.

Étape 1 : Préparer le café
Préparez un café noir bien concentré, idéalement avec un filtre phin et du café Robusta vietnamien. Une quantité de 60 à 80 ml suffit, la crème venant compléter le reste de la tasse.

Étape 2 : Préparer la crème
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Comptez généralement deux jaunes pour une tasse. Ajoutez environ une cuillère à soupe de lait concentré sucré par jaune, puis fouettez le mélange jusqu’à obtenir une crème épaisse, légère et aérienne. La préparation est prête lorsqu’elle tient légèrement au fouet et ne présente plus de texture liquide.

Étape 3 : Assembler le café
Versez le café chaud dans une tasse, puis ajoutez délicatement la crème aux œufs à la surface. Celle-ci doit rester au-dessus du café. Pour la version chaude, placez la tasse dans un petit bol d’eau chaude afin de conserver sa température.

Étape 4 : Déguster
Le café aux œufs se déguste sans être mélangé. Chaque gorgée associe naturellement l’intensité du café et la douceur de la crème, pour offrir toute la richesse de cette spécialité vietnamienne.

Où déguster un café aux œufs à Paris ?

Pour découvrir un véritable café aux œufs à Paris, il est important de choisir un établissement qui respecte la tradition du café vietnamien.

Chez Cộng Cà Phê Paris, situé au 18 Rue Volney, 75001 Paris, le café aux œufs fait partie des spécialités emblématiques de la maison, préparées dans le respect des recettes vietnamiennes.

Prenez le temps de le déguster et laissez-vous surprendre par cette boisson à la texture unique. Pour une expérience encore plus complète, accompagnez votre café d’un bánh mì ou découvrez une autre spécialité incontournable, le cà phê cốt dừa, le célèbre café vietnamien à la noix de coco.

Pour beaucoup de visiteurs, l’expérience Cộng Cà Phê va bien au-delà d’une simple tasse de café. Voici quelques témoignages qui illustrent ce que nos clients apprécient le plus lors de leur visite à Cộng Cà Phê Paris.

“ … Le café à la crème d’œuf salée avait une texture très agréable. J’ai également beaucoup aimé la décoration et la gentillesse de l’équipe. 🙏 “
— Hyn N, Google Maps

“Cet endroit m’a donné l’impression de rentrer chez moi. Dès que je suis entrée, je me suis sentie transportée à Hanoï. Les boissons étaient délicieuses et authentiques, et le service était irréprochable. Mon mari était tellement enthousiaste qu’il a commandé six boissons au total ! 😂 “
— Rosie Mai, Google Maps

“ Très bon café vietnamien ! Si difficile à trouver à Paris ! “
— Clotilde Féraud, Google Maps

Êtes-vous prêt à explorer les saveurs du café vietnamien ? Retrouvez toute notre sélection de cafés signature chez Cộng Cà Phê Paris, au 18 Rue Volney, 75001 Paris, et découvrez la richesse de la culture du café vietnamien.

Le Banh Mi est l’une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne. Avec sa baguette croustillante, sa garniture généreuse, ses herbes fraîches et ses légumes marinés, il s’est imposé comme l’un des incontournables de la street food vietnamienne.

Ces dernières années, le Banh Mi est devenu de plus en plus populaire à Paris, porté par l’engouement pour la gastronomie vietnamienne. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir ce qui fait un véritable Banh Mi, ce qui le rend si unique et où en déguster un authentique dans la capitale.

Qu’est-ce qu’un Banh Mi ? Que contient un Banh Mi ?

À première vue, le Banh Mi ressemble à un simple sandwich préparé avec une baguette. Pourtant, il est le fruit de la rencontre entre la tradition boulangère française et le savoir-faire culinaire vietnamien.

Un Banh Mi est composé d’une baguette légère et croustillante, garnie de viande, comme du porc char siu, du poulet grillé ou du pâté, accompagnée de légumes marinés, de concombre, de coriandre fraîche et d’une sauce qui apporte tout son équilibre.

Selon les régions du Vietnam et les recettes de chaque établissement, la garniture peut varier. Mais les meilleurs Banh Mi conservent toujours le même principe : un équilibre parfait entre le croustillant du pain, la fraîcheur des légumes et la richesse des saveurs.

Qu’est-ce qui fait un bon Banh Mi ?

Un véritable Banh Mi repose sur l’équilibre de plusieurs éléments, et non sur un seul ingrédient.

Une baguette croustillante: Le pain doit être croustillant à l’extérieur tout en restant léger et moelleux à l’intérieur. C’est cette texture qui fait toute l’identité du Banh Mi.

Des ingrédients frais: La coriandre, les légumes marinés, le concombre et les herbes fraîches ne sont pas de simples garnitures. Ils apportent fraîcheur, croquant et équilibre à chaque bouchée.

Une viande préparée avec soin: Qu’il soit garni de porc char siu, de poulet grillé ou de pâté, un bon Banh Mi met en valeur une viande tendre et savoureuse, sans masquer les autres ingrédients. C’est l’harmonie entre le pain, la garniture et les légumes qui fait toute la réussite de ce sandwich vietnamien.

Où manger un bon Banh Mi à Paris ?

Paris ne manque pas de restaurants et de cafés vietnamiens, notamment dans les quartiers réputés pour leur cuisine asiatique. Mais trouver un Banh Mi vraiment mémorable ne dépend pas seulement de la proximité.

Pour beaucoup, le plaisir réside aussi dans le cadre. Un bon Banh Mi se déguste aussi bien pour un déjeuner rapide, un dîner décontracté ou une pause gourmande entre deux visites de la capitale.

Cộng Cà Phê France, situé au 18 Rue Volney, dans le 1er arrondissement, est l’une des adresses où le Banh Mi est préparé avec le plus grand soin. Originaire de Hanoï, l’enseigne s’inspire de l’atmosphère du Vietnam des années 1980. Du mobilier à la décoration, chaque détail évoque cette époque et offre une expérience authentiquement vietnamienne.

Chez Cộng Cà Phê France, le Banh Mi s’accompagne souvent d’un café vietnamien ou d’une boisson rafraîchissante, pour un repas simple, équilibré et fidèle aux saveurs du Vietnam.

Deux Banh Mi incontournables chez Cộng Cà Phê

Chez Cộng Cà Phê France, deux versions du Banh Mi sont proposées, chacune mettant à l’honneur une facette de cette spécialité vietnamienne.

Banh Mi Xá Xíu – Porc char siu

Le Banh Mi Xá Xíu est garni de porc char siu mariné puis rôti jusqu’à obtenir une fine couche caramélisée à l’extérieur tout en conservant une viande tendre et juteuse. Associé aux légumes marinés et à la coriandre fraîche, il offre un équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise.

Banh Mi Gà – Poulet grillé

Le Banh Mi Gà est une version plus légère, préparée avec du poulet grillé. Ses saveurs délicates se marient parfaitement avec les légumes marinés, les herbes fraîches et la baguette croustillante, pour un sandwich frais et équilibré.

Ces deux Banh Mi sont proposés comme une pause gourmande, idéale à déguster avec un café vietnamien ou un smoothie à la noix de coco. Une manière de retrouver l’esprit des cafés de Hanoï, où le Banh Mi accompagne souvent un petit-déjeuner ou un goûter plutôt qu’un repas complet.

Questions fréquentes sur le Banh Mi

Que signifie “Banh Mi” en vietnamien ?

En vietnamien, Banh Mi signifie littéralement « pain de blé ». Aujourd’hui, ce terme désigne principalement le célèbre sandwich vietnamien.

Le Banh Mi est-il sans gluten ?

Non. La baguette utilisée pour préparer le Banh Mi est fabriquée à partir de farine de blé et contient donc du gluten.

Le Banh Mi se déguste-t-il chaud ou froid ?

Le Banh Mi est généralement servi avec une baguette légèrement chaude et croustillante. La viande peut être chaude, tandis que les légumes marinés et les herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur.

Peut-on accompagner un Banh Mi d’un café chez Cộng Cà Phê ?

Oui. Chez Cộng Cà Phê France, le Banh Mi se déguste parfaitement avec un cà phê sữa đá (café vietnamien glacé au lait concentré) ou un cà phê cốt dừa (café à la noix de coco), une association très appréciée au Vietnam.

Vous êtes prêt à découvrir un véritable Banh Mi à Paris ? Rendez-vous chez Cộng Cà Phê France, au 18 Rue Volney, 75001 Paris, pour déguster un Banh Mi Xá Xíu ou un Banh Mi Gà, accompagnés d’un café vietnamien ou d’une boisson rafraîchissante. Consultez la carte complète sur congcaphe.fr 

Quand les journées deviennent plus chaudes, nous avons tous envie d’une boisson fraîche pour accompagner l’été. À Paris, les cafés proposent aujourd’hui des boissons plus légères, plus colorées et plus rafraîchissantes. Chez Cộng Cà Phê, nous avons réuni 6 jus de fruits à découvrir, entre grands classiques, saveurs tropicales et notes plus inattendues.

Ce qui fait un bon jus de fruit

Un bon jus de fruit ne se résume pas à sa douceur. Ce qui le rend vraiment agréable, c’est l’équilibre entre l’acidité, la texture, la température et la sensation laissée en bouche. Une boisson trop lourde peut fatiguer, tandis qu’un jus bien pensé apporte au contraire une impression de légèreté et de fraîcheur.

La fraîcheur joue ici un rôle essentiel. Un agrume bien dosé apporte de la vivacité, un fruit juteux comme la pastèque donne une sensation plus douce, et la glace pilée transforme complètement l’expérience en la rendant plus vive et plus désaltérante. Dans la tradition vietnamienne, les boissons sont souvent conçues dans cet esprit : elles cherchent d’abord à rafraîchir, puis à séduire par leur simplicité et leur justesse. C’est ce qui les rend particulièrement adaptées aux journées d’été à Paris.

Les jus de fruits chez Cộng Cà Phê France

À l’adresse parisienne de Cộng Cà Phê, rue Volney, la carte des jus de fruits s’inscrit dans le même esprit que le reste de la maison : des ingrédients simples, une préparation soignée et une vraie attention portée aux saveurs. La sélection est courte, mais elle réunit quelques boissons qui valent le détour. Voici celles qui se distinguent particulièrement.

1. Glace pilée au citron

Parmi les options les plus simples, la glace pilée au citron reste l’une des plus efficaces. Le citron apporte une acidité nette, presque instantanée, tandis que la glace pilée renforce la sensation de fraîcheur. Le résultat est une boisson directe, légère et très désaltérante.

C’est le genre de boisson que nous apprécions particulièrement en été, lorsque l’on recherche quelque chose de pur et de vif, sans excès. Elle ne cherche pas à impressionner par sa complexité, mais par sa capacité à rafraîchir immédiatement.

2. Fruit de la passion

Le fruit de la passion est l’un de ces ingrédients qui donnent tout de suite du relief à une boisson. Son parfum est reconnaissable entre tous, avec un équilibre intéressant entre douceur et acidité. Il offre une sensation plus exotique que les agrumes classiques, tout en restant facile à apprécier.

Dans une carte de jus de fruit, il apporte une vraie présence. C’est une saveur expressive, sans excès, qui trouve toujours sa place dans une sélection fruitée.

3. Fruit de la passion avec glace pilée

Si le fruit de la passion séduit déjà par lui-même, la glace pilée lui donne une dimension différente. La texture devient plus légère, la fraîcheur plus marquée, et l’ensemble prend une forme plus sensorielle. La boisson semble alors plus dense en bouche tout en restant très désaltérante.

Cette version est particulièrement intéressante pour ceux qui aiment les boissons fruitées avec une sensation plus intense. La glace ne dilue pas seulement le goût : elle l’étire, le rend plus doux à certains moments, plus vif à d’autres.

4. Jus d’orange

Le jus d’orange fait partie des grands classiques que nous retrouvons partout, mais il conserve une vraie place dans une sélection estivale. Sa fraîcheur immédiate, sa couleur vive et sa familiarité en font une valeur sûre. C’est une boisson simple, directe, et toujours rassurante.

Lorsqu’il est préparé à la commande, il gagne en qualité et en naturel. Le goût est plus franc, la texture plus agréable, et l’ensemble paraît moins standardisé qu’un jus industriel.

5. Jus de pastèque

La pastèque évoque à elle seule l’été. En jus, elle devient encore plus légère, plus douce et particulièrement hydratante. Sa fraîcheur naturelle donne une impression de fluidité très agréable, surtout lorsqu’il fait chaud.

C’est une boisson qui se distingue par sa douceur discrète. Elle n’a pas l’acidité vive du citron ni l’intensité du fruit de la passion, mais elle compense par une sensation de confort et de légèreté

6. Jus de prune de Cythère

Le jus de prune de Cythère est sans doute l’une des boissons les plus surprenantes de cette sélection. La prune de Cythère, un fruit tropical encore peu connu en Europe, se distingue par sa saveur acidulée, légèrement astringente, qui laisse progressivement place à une agréable douceur. Cette richesse aromatique en fait une boisson vraiment à part.

C’est précisément ce qui fait tout son intérêt : il sort des saveurs auxquelles on est habitué. Contrairement à un jus d’orange, qui séduit immédiatement, le jus de prune de Cythère offre une expérience plus originale, plus intense et souvent inoubliable.

Pourquoi déguster un jus chez Cộng Cà Phê ?

Fondé à Hanoï en 2007, Cộng Cà Phê s’inspire de l’esthétique de la période des subventions des années 1970 et 1980, une époque où le quotidien vietnamien portait une empreinte particulière de rareté et de débrouillardise. L’intérieur du café fait volontairement référence à cette période : bois patiné, tons vert militaire, vieilles photographies, tasses en émail. C’est une forme de nostalgie bien précise, ancrée dans un moment réel de l’histoire vietnamienne, qui donne au lieu un caractère qu’aucune tendance décorative ne pourrait vraiment reproduire.

Boire un verre de prune de Cythère ou un citron à la glace pilée dans ce cadre n’a rien à voir avec le fait de consommer la même boisson dans un simple comptoir à jus. Le contexte transforme la boisson. Chez Cộng, un jus de fruit fait partie d’une atmosphère plus large — une atmosphère qui invite à ralentir, à regarder autour de soi, et à se rappeler que ce que l’on tient entre les mains s’inscrit dans une tradition bien plus ancienne que le café lui-même.

Si vous êtes à la recherche d’un bon jus de fruits à Paris et souhaitez découvrir des saveurs qui sortent de l’ordinaire, Cộng Cà Phê mérite une place sur votre liste. Retrouvez toute la carte des jus de fruits chez Cộng Cà Phê France, au 18 Rue Volney, 75001 Paris. Consultez le menu et préparez votre visite sur congcaphe.fr

Pour de nombreux amateurs de cuisine vietnamienne, le banh mi est souvent l’une des premières spécialités qu’ils découvrent. Avec son pain croustillant, ses garnitures savoureuses, ses herbes fraîches et ses légumes marinés, il est devenu l’un des plats vietnamiens les plus emblématiques à travers le monde.

Dans cet article, nous découvrons ce qu’est réellement le banh mi, comment il est préparé et les meilleures façons de le déguster comme un local.

Qu’est-ce qu’un véritable banh mi ?

À première vue, le banh mi peut ressembler à un simple sandwich préparé avec une baguette. Pourtant, au Vietnam, il représente bien plus que cela. Son pain est le fruit d’une longue rencontre entre les traditions culinaires vietnamiennes et françaises. Au fil du temps, les boulangers vietnamiens ont adapté la baguette française pour la rendre plus légère, plus croustillante et plus facile à déguster sur le pouce. La croûte reste fine et croustillante, tandis que la mie est particulièrement légère et aérée.

Mais ce qui distingue réellement le banh mi vietnamien, c’est sa garniture. Au fil des décennies, le Vietnam a réinterprété ce sandwich en y intégrant des ingrédients locaux et un subtil équilibre de textures, créant ainsi une spécialité unique qui lui est propre.

Un banh mi traditionnel repose sur trois éléments essentiels :

• Le pain : plus léger et plus croustillant qu’une baguette française classique, il possède une croûte fine et une mie aérée qui permet de contenir généreusement la garniture sans paraître trop lourd.
• La garniture : selon les régions et les établissements, elle peut être composée de viandes grillées, de porc laqué (char siu), de poulet, d’œufs ou encore de différentes charcuteries vietnamiennes. Chaque ingrédient est soigneusement préparé afin d’apporter du goût tout en conservant un bon équilibre des saveurs.
• Les accompagnements : le pâté, les carottes et le daikon marinés, le concombre, la coriandre fraîche et parfois le piment complètent le sandwich. Ils apportent à la fois fraîcheur, acidité, croquant et richesse, créant l’équilibre caractéristique du banh mi vietnamien.

Comment les Vietnamiens dégustent-ils réellement le banh mi?

Les visiteurs s’imaginent parfois qu’il existe une manière particulière de déguster un banh mi. Pourtant, au Vietnam, l’expérience est généralement très simple. La praticité est presque aussi importante que le goût, ce qui explique pourquoi le banh mi fait naturellement partie du quotidien.

Il se mange le plus souvent avec les mains. Enveloppé dans du papier, facile à transporter et à déguster, le banh mi est conçu pour être consommé sur le pouce. Il n’est pas rare de voir des Vietnamiens le manger en marchant, pendant un trajet ou lors d’une courte pause dans la journée.

En fait, le petit-déjeuner est l’un des moments préférés pour savourer un banh mi. Au Vietnam, de nombreuses échoppes ouvrent dès les premières heures de la matinée pour servir les Vietnamiens avant leur travail ou l’école. Avec un café, un banh mi chaud fait un repas pratique, rapide et nourrissant.

Pour apprécier pleinement ses saveurs, chaque bouchée doit idéalement réunir l’ensemble des ingrédients : le pain croustillant, le pâté, la garniture, les légumes marinés, les herbes fraîches et, pour ceux qui l’apprécient, le piment. C’est cet équilibre de textures et de saveurs qui fait toute l’identité du banh mi.

Les boissons font également partie de l’expérience. Selon la garniture choisie, les Vietnamiens l’accompagnent souvent d’un café, d’un thé glacé ou d’une boisson à base de fruits. Les versions plus riches, comme celles au porc laqué, se marient particulièrement bien avec un café vietnamien, tandis que les garnitures plus légères s’accordent parfaitement avec des boissons fraîches et fruitées.

Enfin, beaucoup de Vietnamiens ont leur banh mi préféré. Plutôt que de changer de recette à chaque visite, ils reviennent souvent vers la garniture qu’ils connaissent et apprécient, qu’il s’agisse du traditionnel pâté, des œufs ou encore du porc laqué.

Les différentes variétés de banh mi au Vietnam

Il n’existe pas une seule version du banh mi. À travers le Vietnam, les garnitures varient selon les régions et les préférences de chacun.

• Banh mi aux œufs et au pâté : une version simple et traditionnelle, particulièrement appréciée au petit-déjeuner.
• Banh mi au porc laqué (char siu) : l’une des variantes les plus populaires. Le porc tendre et légèrement sucré se marie parfaitement avec les légumes marinés et les herbes fraîches.
• Banh mi au poulet grillé : une option plus légère qui conserve toute la fraîcheur et le croquant caractéristiques du banh mi.
• Banh mi au porc rôti : garni de porc rôti à la peau croustillante, il offre un équilibre entre saveurs salées et légèrement sucrées, avec une texture particulièrement gourmande.

Où déguster un bon banh mi à Paris ?

Pour découvrir un authentique banh mi vietnamien à Paris, Cộng Cà Phê est une adresse incontournable. Situé au 18 Rue Volney dans le 1er arrondissement, ce café propose deux versions du célèbre sandwich : le Banh Mi Char Siu et le Banh Mi Poulet.

Préparés selon la tradition vietnamienne, ils associent pain croustillant, pâté, viande, légumes marinés, herbes fraîches et piment pour offrir l’équilibre de saveurs caractéristique du banh mi.

Pour une expérience encore plus authentique, le banh mi s’accompagne idéalement d’un ca phe sua da ou d’un ca phe cot dua, deux boissons emblématiques que l’on retrouve dans les cafés vietnamiens. Une combinaison simple mais incontournable, désormais disponible au cœur de Paris.

Questions fréquentes sur le banh mi vietnamien

Que signifie “Banh mi” en vietnamien ? 

À l’origine, le terme banh mi signifie simplement le pain fait à partir de farine de blé. Avec le temps, il est devenu le nom du célèbre sandwich vietnamien. Aujourd’hui, lorsqu’un Vietnamien parle de banh mi, il fait généralement référence au sandwich.

Quelle est la garniture traditionnelle du banh mi ?

Les versions les plus traditionnelles sont préparées avec du pâté, du porc grillé, du porc rôti ou du porc laqué (char siu), accompagnés de carottes et de daikon marinés, de concombre, de coriandre fraîche et parfois de piment.

Quelle est les différences entre le banh mi du nord et celui du sud du Vietnam ?

Les versions du sud sont souvent plus généreuses en garniture et présentent des saveurs légèrement plus sucrées. Dans le nord, les recettes sont généralement plus équilibrées et plus concentrées en saveurs salées, avec un pain souvent plus croustillant.

Le banh mi se mange-t-il au petit-déjeuner au Vietnam ?

Oui. Le banh mi est l’un des petits déjeuners les plus populaires au Vietnam. Il est souvent acheté tôt le matin et dégusté sur le chemin du travail ou de l’école.

Peut-on commander un banh mi d’un café chez Cộng Cà Phê ? 

Oui. Le banh mi se marie parfaitement avec un café au lait glacé ou un café au coco, deux boissons emblématiques de la culture du café vietnamienne.

Vous êtes prêt à découvrir le banh mi vietnamien à Paris ? Rendez-vous chez Cộng Cà Phê au 18 Rue Volney pour déguster cette spécialité incontournable accompagnée d’un authentique café vietnamien. Consultez la carte complète et découvrez toutes les boissons sur congcaphe.fr