Cộng Cà Phê Blog

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  • Matcha in Paris: What It Is, How It Tastes and Where to Try It

    Matcha in Paris: What It Is, How It Tastes and Where to Try It

    Matcha has become one of the most popular café drinks in Paris, appearing everywhere from specialty coffee shops to dessert cafés. Yet not all matcha experiences are the same. Some cafés focus on traditional Japanese preparation, while others reinterpret matcha through different culinary traditions.

    Vietnamese cafés have taken a particularly interesting approach. Rather than treating matcha as a standalone tea, they combine it with ingredients already rooted in Vietnamese drink culture: coconut milk, salted cream, egg cream, and condensed milk. The result is a collection of drinks that feel familiar to matcha lovers while offering something distinctly different.

    If you’re looking for matcha in Paris, here’s what it is, what it tastes like, and where to try some of the city’s most interesting versions.

    What Is Matcha?

    Matcha is a finely ground green tea powder traditionally produced in Japan. Unlike regular green tea, where leaves are steeped and discarded, matcha is whisked directly into water, meaning you consume the entire leaf.

    The preparation process matters. Good matcha is sifted to remove clumps, whisked with hot water, and then served either on its own or combined with milk and other ingredients. When prepared correctly, it develops a smooth texture with a delicate foam on top.

    Today, matcha appears in many forms:

    • Pure matcha
    • Matcha latte
    • Coconut matcha
    • Matcha with salted cream
    • Matcha desserts such as tiramisu, cookies, and cakes

    Paris has embraced all of them.

    What Does Matcha Taste Like?

    People often describe matcha as grassy, earthy, vegetal, or slightly nutty.

    Good matcha has a balance between bitterness and sweetness. The first sip usually delivers fresh green tea notes, followed by a subtle umami character and a lingering sweetness.

    The texture also plays an important role. A well-made matcha feels smooth and almost creamy, even without milk.

    matcha-in-paris

    Different additions change the experience significantly:

    • Coconut milk adds sweetness and tropical richness.
    • Salted cream creates contrast between sweet, salty, and earthy notes.
    • Egg cream introduces a richer, dessert-like texture.
    • Rose flavors add floral aromas that soften matcha’s natural earthiness.

    The best cafés use these additions to complement matcha rather than overpower it.

    matcha-in-paris

    How Is Matcha Prepared?

    Traditional matcha begins with powder whisked into hot water.

    matcha-in-paris

    For a matcha latte, milk is added after whisking. The milk softens bitterness and creates a creamier drink.

    For coconut matcha, coconut milk or coconut cream replaces part of the dairy component, creating a richer mouthfeel and natural sweetness.

    Vietnamese-inspired cafés often push this further. Salted cream, coconut foam, egg cream, and condensed milk create new layers of texture while maintaining the matcha base.

    This approach connects naturally with Vietnamese coffee culture, where ingredients such as egg cream, coconut cream, and salted cream have been used for decades.

    Where to Try Matcha in Paris

    Cộng Cà Phê

    Located at 18 Rue Volney, 75001 Paris, near Opéra Garnier and Place Vendôme, Cộng Cà Phê is one of Vietnam’s most recognizable café brands.

    Founded in Hanoi in 2007, Cộng built its reputation around drinks such as coconut coffee and later expanded internationally. The Paris location continues that tradition while offering several matcha-based drinks.

    The standout options include:

    • Matcha Latte
    • Coco Matcha Glacé Pilé
    • Coconut Matcha
    • Matcha-based specialty drinks inspired by Vietnamese café culture

    The setting recreates the atmosphere of 1980s Vietnam through vintage furniture, posters, and nostalgic design details.

    Website: https://congcaphe.fr

    What customers say:

    “Came in for a quick drink before going to the opera and can’t believe how lovely the drinks are! Had the Coco Matcha Glace Pile and matcha latte, so so delicious!” — 華怜 (Reika)

    “The coffee and matcha are excellent, truly capturing the authenticity of Vietnam, and the atmosphere is pleasant. I went on a Monday afternoon, it was quiet and the service was quick, perfect for studying or relaxing.” — Ml Son

    Ha Noi 1988 Cà Phê

    Located at 35 Rue Galande, 75005 Paris, Ha Noi 1988 Cà Phê sits near Notre-Dame and specializes in Vietnamese coffee and drinks inspired by Hanoi café culture.

    Its matcha menu is surprisingly extensive. Visitors can order:

    • Matcha Pur
    • Matcha Latte Hot or Iced
    • Matcha Sữa Dừa (Coconut Matcha Latte)
    • Matcha Latte Kem Muối (Matcha with Salted Cream)
    • Matcha Cốt Dừa Đá Xay (Blended Coconut Matcha)
    • Matcha Iced Americano

    The café also serves homemade Vietnamese desserts including flan and yogurt with black rice.

    Website: https://www.viet-eat.com/en

    What customers say:

    “A very nice little café. The girl working there alone is so adorable. The matcha was a 10/10 a bit sweet and the Vietnamese flan was straight from heaven loved it! the café is small but cute and have springy vibes with all the flowers in there.” — Yass

    Ha Noi 1988 Flowers & Archives

    Located at 51 Rue des Archives, 75003 Paris, Flowers & Archives combines Vietnamese coffee, pastries, floral art, workshops, and Vietnamese cultural elements into a single concept. The space showcases Vietnamese ceramics, artwork, flowers, and specialty drinks in an environment that feels closer to a floral studio than a traditional café.

    Its matcha selection is one of the most extensive in Paris:

    • Pure Organic Matcha
    • Matcha Latte
    • Coconut Matcha Latte
    • Rose Matcha Latte
    • Matcha Latte with Salted Cream
    • Egg Matcha
    • Matcha Coco Cloud
    • Matcha Orange
    • Matcha Iced Americano

    The café also serves Matcha Tiramisu, pastries, brownies, and seasonal desserts.

    Instagram: @hanoi.1988.flowers
    Website: https://www.viet-eat.com/en/flowers-archives

    What customers say:

    “A truly lovely little café in the heart of the Marais district. I went back two days in a row for matcha because it was so excellent. I highly recommend the one with salted cream on top; it was simply incredible, one of the best I’ve ever had.” — Leviatorr r

    “I’d already had the chance to try our iced matcha latte with salted cream at a pop-up shop near Père Lachaise, and it was already delicious back then. The quality remains the same, but this time in our permanent shop, which is really well located and a pleasant place to relax. Definitely one of the best coffee shops in the Marais and in Paris.” — Nielsen Moussa

    Frequently Asked Questions About Matcha

    Is matcha the same as green tea?

    Not exactly. Matcha is made from green tea leaves, but the leaves are ground into powder and consumed entirely rather than steeped.

    Does matcha contain caffeine?

    Yes. Matcha naturally contains caffeine, although many people find the effect smoother than coffee because of the presence of L-theanine.

    Is matcha better hot or cold?

    Both work well. Hot matcha highlights the tea’s aroma and complexity, while iced matcha feels more refreshing and often pairs better with milk-based preparations.

    What is the difference between matcha latte and coconut matcha?

    A matcha latte uses milk, while coconut matcha uses coconut milk or coconut cream, creating a richer texture and a naturally sweeter flavor.

    Where can I find Vietnamese-style matcha in Paris?

    Ha Noi 1988 Cà Phê, Ha Noi 1988 Flowers & Archives, and Cộng Cà Phê all offer Vietnamese-inspired matcha drinks, including coconut matcha, salted cream matcha, and other creative variations.

    Looking for matcha in Paris? Visit Ha Noi 1988 Cà Phê, Ha Noi 1988 Flowers & Archives, or Cộng Cà Phê to explore everything from pure matcha and matcha latte to coconut matcha, salted cream matcha, and other drinks inspired by Vietnamese café culture. For menus, opening hours, and café information, visit viet-eat.com and congcaphe.fr.

  • Cacao in Paris: What It Is, How It Tastes and Where to Try It

    Cacao in Paris: What It Is, How It Tastes and Where to Try It

    Cacao is one of the simplest drinks on a café menu, but good cacao is surprisingly difficult to find. Too often, it becomes either overly sweet hot chocolate or a sugary powder drink with very little chocolate character. A well-made cacao should taste richer than that: deep, comforting, slightly bitter, and unmistakably chocolatey.

    In Paris, cacao is usually associated with European cafés and pâtisseries. Vietnamese cafés offer a different context. Instead of sitting alongside only espresso and cappuccino, cacao appears next to phin coffee, coconut coffee, matcha, Vietnamese tea, and other drinks built around texture and balance.

    If you are searching for cacao in Paris, here is what it is, what it tastes like, and where to try it in Vietnamese-inspired café settings.

    What Is Cacao?

    Cacao is a chocolate-based drink made from cocoa or cacao powder mixed with milk, water, or another liquid base. Depending on preparation, it can be served hot or iced.

    Although many people use the words cacao and hot chocolate interchangeably, cafés often use “cacao” to suggest a richer and less sugary drink where the chocolate itself remains the focus. The best versions balance sweetness and bitterness rather than overwhelming the palate with sugar.

    At Ha Noi 1988 Cà Phê and Ha Noi 1988 Flowers & Archives, cacao appears on the menu as a dedicated drink alongside coffee, matcha, chai latte, and tea. At Cộng Cà Phê, cacao sits within a menu that also includes Vietnamese coffee specialties, coconut drinks, local beverages, and matcha.

    Unlike coffee-based drinks, cacao contains no coffee and appeals to people who want something warming and comforting without the intensity of espresso or phin coffee.

    Cacao Variants

    On Vietnamese café menus, cacao can appear in several forms, from simple hot cacao to richer iced or cream-topped drinks. The core idea stays the same: a chocolate-based drink that is smooth, comforting, and less coffee-forward than Vietnamese coffee.

    At Cộng Cà Phê, cacao appears through drinks such as Coconut Cacao, Cinnamon Cacao, and Cacao with Salted Egg Cream. Coconut cacao feels richer and more tropical, cinnamon cacao adds warmth and spice, while cacao with salted egg cream turns the drink into a more dessert-like option.

    cacao in paris

    At Ha Noi 1988 Cà Phê, cacao appears as Milo Cacao, alongside matcha, Vietnamese coffee, tea, smoothies, and desserts. At Ha Noi 1988 Flowers & Archives, the closest chocolate-based option is Hot Chocolate, served as part of the winter speciality drinks menu.

    The Vietnamese Connection

    Cacao is not usually the first drink people associate with Vietnamese cafés. Coffee tends to dominate the conversation. Yet modern Vietnamese cafés increasingly treat drinks as a broader category that includes coffee, tea, matcha, chocolate, and fruit-based beverages.

    That approach is visible in Paris. Vietnamese cafés such as Ha Noi 1988 and Cộng do not limit themselves to traditional coffee drinks. Instead, they create menus where cacao sits naturally beside coconut coffee, egg coffee, matcha, kumquat tea, and Vietnamese specialties.

    The result is a café culture that feels more flexible. You do not have to drink coffee to enjoy the experience. Cacao becomes part of the same atmosphere: a drink designed to encourage conversation, relaxation, and lingering a little longer at the table.

    Where to Try Cacao in Paris

    Cộng Cà Phê

    Cộng Cà Phê is located at 18 Rue Volney, 75001 Paris. 

    cacao in paris

    While many visitors come for coconut coffee or Vietnamese coffee specialties, the menu also includes cacao alongside matcha, tea, local drinks, and coffee-based options. This makes it a useful stop if you are visiting with a group where some people want coffee and others prefer a chocolate-based drink.

    Website: congcaphe.fr 

    Instagram: instagram.com/congcaphe.fr 

    What customers say:

    “So gooood! Its nice to have a cong now in europe aswell, less far then traveling back to vietnam 😝” — Mio, Google Map

    Ha Noi 1988 Cà Phê

    Ha Noi 1988 Cà Phê is located at 35 Rue Galande, 75005 Paris, near Notre-Dame. Inspired by nostalgic Hanoi cafés and traditional tailor shops from the 1980s, the café offers a menu that blends Vietnamese coffee culture with specialty drinks, teas, and desserts.

    The menu includes cacao alongside Vietnamese coffee, matcha, chai latte, and tea. This makes it a good choice if you are visiting with friends who want different kinds of drinks without leaving the same café.

    Website: viet-eat.com 

    What customers say:

    “First Vietnamese coffee for me and I loved it!!  😀 🤩 Great service with very nice waitresses ♡ Beautiful super original drinks!” — Thelia, Google Map

    Ha Noi 1988 Flowers & Archives

    Ha Noi 1988 Flowers & Archives is located at 51 Rue des Archives, 75003 Paris, in the Marais. This concept combines Vietnamese coffee, flowers, pastries, and artistic details inspired by Vietnam.

    The menu includes cacao alongside coffee, matcha drinks, chai latte, Vietnamese tea, and homemade cakes. The flower-filled setting gives the location a calmer atmosphere than a typical coffee shop, making it particularly suited to slower drinks such as cacao.

    Website: viet-eat.com/en/flowers-archives 

    Instagram: instagram.com/hanoi.1988.flowers

    What customers say:

    “Ha Noi 1988 in the Marais is an absolute hidden treasure: part flower shop, part café – and all charm. The space itself is small but magical, filled with fresh blooms and a calm, welcoming vibe that makes you want to stay a little longer.” — Mara, Google Map

    Frequently Asked Questions About Cacao

    What is cacao made of?

    Cacao is usually made from cacao or cocoa powder mixed with milk or another liquid base and served hot or cold.

    Is cacao the same as hot chocolate?

    They are very similar. Many cafés use the word cacao to emphasize a richer chocolate flavour and a less sugary profile.

    Does cacao contain caffeine?

    Cacao naturally contains small amounts of caffeine, but much less than coffee-based drinks.

    Where can I try cacao in Paris?

    You can find cacao at Ha Noi 1988 Cà Phê, Ha Noi 1988 Flowers & Archives, and Cộng Cà Phê, alongside Vietnamese coffee, matcha, tea, and other specialty drinks.

    Looking for cacao in Paris? Visit Ha Noi 1988 Cà Phê, Ha Noi 1988 Flowers & Archives, or Cộng Cà Phê to enjoy a chocolate-based drink in a Vietnamese café setting. For menus, opening hours, and café information, visit viet-eat.com for Ha Noi 1988 and congcaphe.fr for Cộng Cà Phê.

  • Kumquat Tea in Paris: What It Is, How It Tastes and Where to Try It

    Kumquat Tea in Paris: What It Is, How It Tastes and Where to Try It

    Coffee may be the first thing people associate with Vietnamese cafés, but tea plays an equally important role in everyday life. One of the most recognizable examples is kumquat tea, known in Vietnam as trà tắc. Found everywhere from street-side stalls to modern cafés, it is valued for its refreshing citrus flavor, light sweetness, and ability to cool down a hot afternoon.

    In Paris, kumquat tea has gradually appeared on Vietnamese café menus alongside coffee, matcha, and coconut drinks. For visitors unfamiliar with Vietnamese drinks, it often becomes an unexpected discovery: simple, bright, and very different from the heavier milk-based beverages that dominate many café menus.

    If you’re looking for kumquat tea in Paris, here’s what it is, what it tastes like, and where to try it.

    What Is Kumquat Tea?

    Kumquat tea is a tea-based drink made with kumquat, a small citrus fruit known in Vietnam as tắc. Although it looks similar to a miniature orange, kumquat has a distinctive flavor that combines sweetness, acidity, and a slight bitterness from the peel.

    In its most common form, kumquat tea combines brewed tea, fresh kumquat juice, kumquat slices, and a touch of sweetness. The result is a drink that feels lighter than fruit juice but more flavorful than plain iced tea.

    At Vietnamese cafés, kumquat tea is often served cold. Some versions focus on black tea, while others use green tea as the base. The exact recipe varies, but the goal remains the same: balancing tea and citrus so neither overwhelms the other.

    At Ha Noi 1988 Flowers & Archives, the menu includes Kumquat Tea, alongside a wider selection of Vietnamese teas, fruit teas, and matcha drinks. At Cộng Cà Phê, kumquat appears in several tea-based drinks, reflecting the brand’s broader focus on Vietnamese beverages beyond coffee.

    Kumquat Tea Variants To Enjoy

    On Vietnamese café menus, kumquat tea can appear under different names, including kumquat tea, trà tắc, honey kumquat tea, kumquat mountain tea, and kumquat salted plum. The core idea stays the same: a tea or citrus-based drink built around the bright, aromatic flavour of kumquat.

    At Cộng Cà Phê, kumquat appears in drinks such as Honey Kumquat Mountain Tea and Saigon Kumquat Salted Plum. The first version leans more tea-like, with honey and citrus notes, while the second is more Vietnamese-style: sweet, salty, sour, and refreshing.

    kumquat tea

    At Ha Noi 1988 Cà Phê and Ha Noi 1988 Flowers & Archives, kumquat tea can sit naturally beside other Vietnamese tea and fruit tea options, including lemon tea, orange tea, mango tea, and flower tea. These drinks are not always listed under the exact phrase kumquat tea, but they belong to the same light, citrus-forward tea family.

    How Is Kumquat Tea Made?

    Kumquat tea starts with brewed tea, usually served chilled.

    Fresh kumquats are then squeezed or sliced into the drink. Sweetener may be added depending on the café’s style, but the citrus remains the main character. Ice is typically added before serving.

    The challenge is balance. Too much kumquat and the drink becomes overly acidic. Too much sweetener and it loses its refreshing quality. Too much tea and the citrus disappears.

    Unlike coffee-based drinks, kumquat tea relies on brightness rather than intensity. The best versions allow the tea and fruit to complement each other rather than compete.

    Because of that, kumquat tea is almost always served cold. While hot versions exist, the iced version is the one most people associate with Vietnamese café culture.

    Where to Try Kumquat Tea in Paris

    Ha Noi 1988 Cà Phê

    Located at 35 Rue Galande, 75005 Paris near Notre-Dame, Ha Noi 1988 Cà Phê focuses on Vietnamese drinks, desserts, and café culture inspired by Hanoi.

    While coffee remains central to the menu, the café also serves tea-based drinks that provide a lighter alternative to phin coffee and coconut coffee. The quiet atmosphere makes it a comfortable place for an afternoon tea break.

    What customers say:

    “Very nice and authentic place to have your drinks in. 😀 🤩 Cakes are also delicious and tasteful. ☕🍰 The service is just the best; they are kind, courteous, and helpful” — Khashayar Reyhani

    “A very nice little café. The girl working there alone is so adorable. The matcha was a 10/10 a bit sweet and the Vietnamese flan was straight from heaven loved it! the café is small but cute and have springy vibes with all the flowers in there.” — Yass

    Ha Noi 1988 Flowers & Archives

    Located at 51 Rue des Archives, 75003 Paris in the Marais, Flowers & Archives combines a Vietnamese café, flower studio, pastry shop, and cultural space.

    The menu includes Kumquat Tea alongside matcha drinks, fruit teas, Vietnamese coffee, and pastries. The floral setting pairs naturally with lighter drinks such as tea and citrus-based beverages.

    What customers say:

    “A truly lovely little café in the heart of the Marais district.” — Leviatorr r

    “Ha Noi 1988 in the Marais is an absolute hidden treasure: part flower shop, part café – and all charm. It was my first time trying Vietnamese coffee and it was love at first sip: rich, bold, and perfectly sweet.” — Mara

    Cộng Cà Phê

    Located at 18 Rue Volney, 75001 Paris near Opéra Garnier, Cộng Cà Phê is known for bringing Vietnamese café culture to Paris through coffee, tea, and coconut-based drinks.

    kumquat tea

    The tea menu includes kumquat-based beverages alongside traditional Vietnamese coffee and specialty drinks. For visitors who want to explore Vietnamese drinks beyond coffee, it offers a broader perspective on how tea fits into everyday café culture.

    What customers say:

    “The coffee and matcha are excellent, truly capturing the authenticity of Vietnam, and the atmosphere is pleasant. I’ve seen many comments complaining about crowds. I went on a Monday afternoon, it was quiet and the service was quick, perfect for studying or relaxing.” — Ml Son

    “Great café, with a very good drinks menu. I especially loved the matcha and the coconut bean coffee.” — Sarah Salmi

    Frequently Asked Questions About Kumquat Tea

    What is kumquat tea?

    Kumquat tea is a tea-based drink made with brewed tea and kumquat, a small citrus fruit known in Vietnam as tắc.

    What is kumquat tea made of?

    It is typically made with tea, fresh kumquat juice or slices, sweetener, and ice.

    Is kumquat tea different from lemon tea?

    Yes. Kumquat has a sweeter, more aromatic flavor than lemon and contributes additional complexity through its peel.

    Is kumquat tea served hot or iced?

    It is most commonly served iced, which highlights its refreshing citrus character.

    Where can I try kumquat tea in Paris?

    You can find kumquat tea and other Vietnamese tea drinks at Ha Noi 1988 Cà Phê, Ha Noi 1988 Flowers & Archives, and Cộng Cà Phê.

    Looking for kumquat tea in Paris? Visit Ha Noi 1988 Cà Phê, Ha Noi 1988 Flowers & Archives, or Cộng Cà Phê to discover a refreshing Vietnamese tea drink built around citrus, balance, and everyday café culture. For menus, opening hours and café information, visit viet-eat.com and congcaphe.fr.

  • Best Coffee Shop France: 3 Vietnamese Cafes to Try in Paris

    Best Coffee Shop France: 3 Vietnamese Cafes to Try in Paris

    Finding the best coffee shop in France does not always mean choosing another espresso bar. In Paris, Vietnamese coffee has become a serious option for people who want stronger drinks, condensed milk, coconut, salted cream, egg coffee, matcha, flan, bento cake and a café experience that feels different from the usual French terrace.

    The three places below all belong to the Hanoi 1988 family. They are not identical. One is built around Cong-style coconut coffee near Opera. One is a small Vietnamese cafe near Notre-Dame. One mixes coffee, flowers, matcha and pastries in Le Marais. Recent reviews make the differences quite clear.

    1. Cong Ca Phe Place Vendome

    Cong Ca Phe Place Vendome is at 18 Rue Volney, close to Opera and Place Vendome. It is the easiest Hanoi 1988 coffee address to add to a central Paris route. People usually come here for Vietnamese coconut coffee, takeaway drinks, a quick sit-down break or a familiar Cong-style drink if they already know the brand from Vietnam.

    Best Coffee Shop France

    Order around the coconut section first. The most useful picks are coconut coffee, ca phe sua da, egg coffee, salted cream coffee and yogurt coffee. The menu also has phin black coffee, phin coffee with condensed milk, iced black coffee, Vietnamese latte, matcha drinks, high mountain tea, cacao, seasonal fruit juice, Vietnamese desserts, snacks and light food.

    The reviews are very drink-focused. Josefina Vinas wrote: “It is truly the best coffee I have ever had!! Cannot recommend enough! I came everyday because it was soooo good. ❤️ Thank you for the service”

    Mio connected the Paris branch back to Vietnam: “So gooood! Its nice to have a cong now in europe aswell, less far then traveling back to vietnam 😝. The coffee is really good, the vietnamese know how to make our drinks! really friendly staff aswell. Will definitely return when I am back in Paris !”

    Thu An Nguyen named the drinks directly: “Lovely vibes, friendly staffs and amazing coffee! Recommend ca phe trung muoi and ca phe cot dua. They also have choices for tea. Perfect spot for Vietnamese coffee.”

    Need-to-know before going:

    • Address: 18 Rue Volney, 75001 Paris, France
    • Website: congcaphe.fr 
    • Rating: 4.6/5 from 618 Google reviews
    • Must try: ca phe cot dua, ca phe trung muoi, ca phe sua da, yogurt coffee
    • Useful for: takeaway, dine-in, delivery, laptop work, dessert, tourists near Opera

    2. Ha Noi 1988 Ca Phe

    Ha Noi 1988 Ca Phe sits at 35 Rue Galande, a few minutes from Notre-Dame. This is the smallest-feeling address of the three, so it suits one or two people better than a big group. The room has flowers, compact seating and the slightly random details people actually remember, including the action figures mentioned in older reviews.

    Best Coffee Shop France

    The order here depends on mood. For coffee, try Iced Egg Coffee, Vietnamese iced coffee, salted cream coffee or hot egg coffee. For non-coffee, the matcha latte with coconut milk gets a lot of attention. Food and sweets include Vietnamese flan, cookies, banh troi with honey ginger tea, bo bun, vegetarian pho, tofu vermicelli, banh bao and Milo salted cream.

    The newer review set is useful because it does not read like generic praise. Quan Nguyen Anh wrote: “Mot quan ca phe nho chill o gan Notre-Dam, ban nen ghe qua de thuong thuc neu tham quan Notre-Dame.”

    Cecilia Birk Thomsen was much more dramatic about the salted cream coffee: “The best Vietnamese coffee ive ever had!!!! I tried the one with salted cream. I hope reincarnation is real so i can experience it for the first time again in every life time”

    Tranova Kristyna compared several drinks in one visit: “Today, my friends and I ordered salted, coconut, and egg coffee. The best one was the salted coffee. The egg coffee was more like a mousse than a cream—I’d say they serve a better one at our other location in Marais with the flower shop. We had to wait about 15 minutes for each drink since there was only one barista. The design of the place is really cute and pretty. The outdoor seating has a nostalgic feel, and the cafe is located in a lovely neighborhood!”

    Quick notes:

    • 35 Rue Galande, 75005 Paris, France
    • Website: viet-eat.com 
    • Phone: +33 7 65 21 68 68
    • Rating: 4.6/5 from 384 Google reviews
    • Must try: salted cream coffee, Iced Egg Coffee, Vietnamese iced coffee, matcha coconut latte, Vietnamese flan
    • Best timing: after Notre-Dame or Saint-Michel, when you want a small coffee break rather than a full meal

    3. Ha Noi 1988 Flowers & Archives

    Ha Noi 1988 Flowers & Archives is at 51 Rue des Archives in Le Marais. This is the prettiest of the three, but the reviews are not only about photos. People mention the flower smell, egg coffee, matcha, pastries, bento cake, and the fact that the space is small enough to feel busy.

    Best Coffee Shop France

    The drink list is longer than expected. Vietnamese coffee options include phin den nong, phin ca phe sua, ca phe den da, ca phe sua da, ca phe sua dua, bac xiu, ca phe trung, ca phe kem muoi and ca phe sua chua da. Matcha drinkers can look at matcha bio, matcha sua dua, matcha latte, rose matcha latte, matcha latte kem muoi, matcha trung, matcha coco cloud and matcha orange. If you want food, check the pastries, brownies and bento cakes.

    Kirsty Hallett wrote: “A beautiful gem of a place. I’d love to gate keep but I simply can’t. I’ve been back many times and even done one of our bento classes. Lovley staff and great coffee. Thank-you”

    Lucy Do ordered across the drink and cake menu: “The atmosphere is so cozy with beautiful decorations. We got a matcha, bac siu, and iced lemonade for drinks. Then, we also got a strawberry bento cake, which was extraordinary (Loved the frosting!)”

    Courtney Magill focused on the sitting experience: “Cute little Vietnamese cafe with delicious Hanoi style egg coffee and other treats. As others have said, the shop smells wonderful due to all of the fresh flowers for bouquets. Staff were very friendly and I enjoyed sitting in the shop and reading a book as I sipped on my beverage. Seating is fairly limited and mostly on stools.”

    Details worth saving:

    • Address: 51 Rue des Archives, 75003 Paris, France
    • Website: viet-eat.com 
    • Phone: +33 7 65 21 68 68
    • Rating: 4.7/5 from 889 Google reviews
    • Order first: ca phe trung, bac xiu, matcha coco cloud, matcha latte kem muoi, strawberry bento cake
    • Strongest points: flowers, pastries, matcha, egg coffee, small-group coffee dates

    Final note

    If you are comparing coffee shops in France, these three Hanoi 1988 addresses work for different reasons. Cong Ca Phe Place Vendome is the easiest stop for coconut coffee near Opera. Ha Noi 1988 Ca Phe is better for a small Vietnamese coffee break near Notre-Dame. Ha Noi 1988 Flowers & Archives is the one to choose when you want egg coffee, matcha, pastries and flowers in the same room.

  • Best Places for Coffee in Paris According to 2026 Reviews

    Best Places for Coffee in Paris According to 2026 Reviews

    Paris has no shortage of cafes, but recent reviews show that many visitors are looking for something beyond espresso, cappuccino, or another flat white. Vietnamese coffee is getting more attention because it brings a different texture: condensed milk, coconut, salted cream, egg coffee, matcha, flan, bento cakes, and small Vietnamese dishes that turn a coffee stop into a snack break.

    Based on 2026 Google review data and customer comments, these three Hanoi 1988 coffee spots are among the best places for coffee in Paris if you want Vietnamese drinks, specific menu items, and cafés with a clear personality.

    1. Cong Ca Phe Place Vendome

    Cong Ca Phe Place Vendome is the most central option, located near Opera and Place Vendome. It works well for tourists, office workers, Vietnamese visitors, and anyone who wants a quick Vietnamese coffee stop in the 1st arrondissement. The place is listed with a 4.6 rating from 618 reviews, and most comments focus on coconut drinks, Vietnamese coffee, friendly staff, and a casual atmosphere.

    Best Places for Coffee in Paris

    The menu is strong on Vietnamese-style drinks. Try the coconut coffee first, then look at phin coffee with condensed milk, iced milk coffee, egg coffee, salted cream coffee, yogurt coffee, matcha drinks, high mountain teas, cacao, fruit juice, desserts, snacks, and light food.

    Customer reviews give a useful picture. Yang Nolfo wrote: “Minh rat thich ngoi Cong Caphe o Viet Nam , toi Paris nhat dinh phai toi Cong de tan huong khong khi Viet Nam noi day . Cac em nhan vien deu la nguoi Viet , chu dao nhiet tinh than thien , nhat dinh lan nao toi Paris minh cung se qua Cong de ung ho 😍”

    hyn n. mentioned a seasonal drink offer: “There‘s an offer right now for the Lunar New Year (1+1 Drink with Coconut). We had the one with Mungo beans and one with cocoa. Both were really rich in taste. The salted egg cream coffee had a nice texture. I really liked the interior and friendly staff 🙏”

    Rasha Tannir kept it simple: “The place is nicely decorated. The have a nice range of options for the drinks. Prices are very decent and the coffee is good. The people were very nice and friendly during my entire exchange with them. This place is recommended.”

    A few details before going:

    • Address: 18 Rue Volney, 75001 Paris, France
    • Website: congcaphe.fr
    • Phone: Not listed on Google Maps
    • Must try: Coconut coffee, cà phê sữa đá, salted cream coffee, egg coffee
    • Good for: takeaway, dine-in, delivery, laptop work, dessert, quick Vietnamese coffee

    2. Ha Noi 1988 Ca Phe

    Ha Noi 1988 Ca Phe is closer to Notre-Dame, at 35 Rue Galande. This one is smaller and more compact. It is better for one or two people than a big group. The cafe has a 4.6 rating from 384 reviews, with customers mentioning matcha, Vietnamese coffee, condensed milk, salted coffee, flan, banh bao, bo bun, and mango smoothie.

    Best Places for Coffee in Paris

    The menu is more than coffee. Popular items include Golden Latte, Iced Egg Coffee, Cookies, Honey Ginger Tea with banh troi, Bo Bun, Vietnamese iced coffee, vegetarian pho, Milo salted cream, tofu vermicelli, hot egg coffee, scrambled egg coffee, and matcha latte with coconut milk.

    Some reviews are very specific. khashayar reyhani wrote: “So many cool action figures! 😀 🤩 Very nice and authentic place to have your coffee or matcha in. Cakes are also delicious and tasteful. ☕🍰 The service is just the best; they are kind, courteous, and helpful. 👍 The atmosphere, scenery, and design are just as advertised: cool, authentic, and eye-comforting. It is quiet, so everyone can deal with our own work too. It is a place you can also visit with family and enjoy some quality time. 🏞️👨‍👩‍👧‍”

    Thanh Trung Nguyen gave a more practical review: “Da ghe quan 2 lan va chac se con ghe nua! 👍🏻 Diem cong (+): • Do uong kha ngon, vi vua phai • Gia ca phai chang 👎🏻 Diem tru (-): • Quan kha nho, it ban • Trong quan khong co toilettes! Neu muon dung phai hoi nhan vien chia khoa va di sang ben canh”

    Yass focused on drinks and dessert: “A very nice little cafe. The girl working there alone is so adorable. The matcha was a 10/10 a bit sweet and the Vietnamese flan was straight from heaven loved it! the cafe is small but cute and have springy vibes with all the flowers in there.”

    Need-to-know:

    • Address: 35 Rue Galande, 75005 Paris, France
    • Website: viet-eat.com
    • Phone: +33 7 65 21 68 68
    • Must try: Iced Egg Coffee, matcha latte coconut milk, salted cream coffee, Vietnamese flan
    • Best moment to go: after Notre-Dame or Saint-Michel, when you want a small sit-down cafe rather than a full meal

    3. Ha Noi 1988 Flowers & Archives

    Ha Noi 1988 Flowers & Archives is the most visual of the three. It sits in Le Marais and combines Vietnamese coffee, flowers, pastries, matcha, and bento cakes. Its 4.7 rating from 889 reviews is supported by repeated mentions of pastries, decoration, matcha latte, Vietnamese coffee, condensed milk, flowers, brownies, and salted coffee.

    Best Places for Coffee in Paris

    The drink list is long. Vietnamese coffee options include phin den nong, phin ca phe sua, ca phe den da, ca phe sua da, ca phe sua dua, bac xiu, ca phe trung, ca phe kem muoi, and ca phe sua chua da. Matcha drinkers can try matcha bio, matcha sua dua, matcha latte, rose matcha latte, salted cream matcha latte, matcha trung, matcha coco cloud, or matcha orange. For food, reviews often point to pastries, brownies, and bento cakes.

    carla basha wrote: “The coffee was good! I’ve never been to Vietnam to accurately compare it but as an avid coffee drinker I can confidently say it’s tasty! The salty whipped cream balanced out the condensed milk for us which was great 😙👌🏼”

    vivi Chanle gave a mixed but useful review: “The moment you walk in, the aroma is lovely — very feminine, charming, and cute. It’s a small cafe with a soft, cozy atmosphere. our drinks are quite distinctive and feel like house specialties. Located right next to a museum, it’s a perfect spot to stop by with girlfriends for a chat and some gossip. That said, the flowers weren’t very fresh, so I wouldn’t really recommend them, and they weren’t particularly special. However, the pastries were absolutely delicious — beautifully made and truly enjoyable.”

    Liangmei Li wrote: “Brightened my day. Anyone who is in a meh mood should come here and get inspired. Its like walking into a fairy tale. The service is friendly and the egg coffee is a perfect blend of sweet and bitter!”

    Useful details:

    • Address: 51 Rue des Archives, 75003 Paris, France
    • Website: viet-eat.com
    • Phone: +33 7 65 21 68 68
    • Order first: Ca phe trung, ca phe kem muoi, matcha coco cloud, matcha latte kem muoi, bento cake
    • Keep in mind: small space, strong pastry reviews, good for photos, coffee dates, and matcha drinkers

    Coffee in Paris is no longer limited to espresso and cafe terraces. The growing popularity of Vietnamese coffee shows that many visitors are looking for something different: stronger flavours, more variety, and drinks with our own story. Whether it’s a coconut coffee at Cong Ca Phe, a matcha and flan break at Ha Noi 1988 Ca Phe, or an egg coffee surrounded by flowers at Ha Noi 1988 Flowers & Archives, these cafes offer a side of Paris that many travellers don’t expect to find. If you’re exploring the city in 2026, they are some of the most reviewed and talked-about places to experience Vietnamese coffee culture in France. 

  • Un atelier de fête des Mères à Paris : célébrer l’amour à travers les fleurs chez Cộng Cà Phê

    Un atelier de fête des Mères à Paris : célébrer l’amour à travers les fleurs chez Cộng Cà Phê

    Le 30 mai 2026, Cộng Cà Phê Paris a organisé un atelier spécial à l’occasion de la Fête des Mères, réunissant familles, amis et passionnés de création autour d’un moment de partage.

    Inspiré des traditions vietnamiennes, où la gratitude et les petites attentions occupent une place essentielle, cet atelier a permis à chaque participant de réaliser sa propre composition florale dans une tasse artisanale, avant de l’offrir ou de l’emporter comme un souvenir rempli d’émotion.

    Dans cet article, nous vous proposons de revivre cette journée et de découvrir les moments qui ont rendu cet atelier si spécial.

    Une autre façon de célébrer la Fête des Mères

    Paris est une ville riche en musées, en cafés et en expériences culturelles. Pourtant, les plus beaux moments sont souvent les plus simples.

    À l’occasion de la Fête des Mères, Cộng Cà Phê Paris a choisi de proposer un atelier différent. Plutôt que d’offrir des fleurs, nous avons invité nos participants à créer eux-mêmes leur composition florale, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

    Organisé au 18 Rue Volney, cet atelier a transformé notre café en un lieu de création, de partage et de belles rencontres.

    Pourquoi la Fête des Mères est-elle si importante ? 

    Chez Cộng Cà Phê, nous pensons que les plus beaux souvenirs naissent souvent des gestes les plus simples.

    La Fête des Mères est bien plus qu’une simple célébration. C’est l’occasion de prendre le temps de remercier celles qui nous accompagnent au quotidien et de leur témoigner notre affection. Au Vietnam, ces sentiments s’expriment souvent à travers de petites attentions : un repas préparé avec soin, une tasse de thé partagée ou un bouquet de fleurs offert avec le cœur.

    Cette façon de voir les choses fait partie de l’identité de Cộng Cà Phê. Inspirés du Vietnam des années 1970 et 1980, nos cafés mettent à l’honneur les moments de partage, la simplicité et la convivialité.

    Organiser un atelier floral pour la Fête des Mères s’est donc imposé comme une évidence. Plutôt que d’offrir des fleurs, nous avons souhaité permettre à chacun de créer une composition florale unique, imaginée avec soin et destinée à une personne chère.

    Au-delà d’un simple atelier créatif, cette journée a été l’occasion de partager un moment ensemble, de créer des souvenirs et de célébrer les valeurs de générosité, d’authenticité et de transmission qui nous tiennent à cœur.

    Un atelier pour créer son bouquet 

    Tout au long de la journée, les participants ont appris à créer leur propre composition florale à partir de fleurs de saison, soigneusement disposées dans de jolies tasses au style vintage.

    Accompagnés par notre équipe, ils ont découvert quelques techniques simples d’art floral dans une ambiance détendue, rythmée par les échanges, les sourires et le parfum du café vietnamien fraîchement préparé.

    L’atelier était ouvert à tous, quel que soit le niveau d’expérience. Certains sont venus avec leur mère, d’autres ont réalisé une création pour l’offrir en cadeau, tandis que beaucoup souhaitaient simplement partager un moment créatif dans un cadre chaleureux.

    À la fin de l’atelier, chacun est reparti avec une composition florale unique, réalisée de ses propres mains et porteuse d’une histoire toute personnelle.

    Des souvenirs bien au-delà des fleurs

    Si les fleurs étaient au cœur de l’atelier, les participants sont repartis avec bien plus qu’une simple composition florale.

    Tout au long de l’après-midi, des échanges se sont créés, de nouvelles rencontres ont vu le jour et les familles ont partagé un moment privilégié, loin du rythme du quotidien. Chacun a pu prendre le temps de créer, d’échanger et de profiter pleinement de l’instant.

    C’est aussi ce que nous souhaitons faire vivre chez Cộng Cà Phê. Au-delà du café vietnamien, nos cafés sont des lieux où l’on se retrouve, où l’on partage des moments simples et où l’on crée des souvenirs qui restent.

    Une journée rendue unique grâce à vous

    Nous remercions chaleureusement toutes les personnes qui ont participé à cet atelier de la Fête des Mères.

    Merci pour votre créativité, votre bonne humeur et tous les beaux moments partagés tout au long de cette journée. Voir chaque composition florale prendre vie nous a rappelé que les plus beaux souvenirs sont souvent ceux que l’on crée ensemble.

    Votre enthousiasme nous encourage à imaginer de nouveaux ateliers et de nouvelles rencontres pour continuer à partager la culture vietnamienne à Paris.

    Découvrez d’autres ateliers chez Cộng Cà Phê

    L’atelier floral de la Fête des Mères n’est qu’un exemple des nombreuses activités organisées par Cộng Cà Phê Paris tout au long de l’année.

    Ateliers créatifs, dégustations, lancements de collections saisonnières ou encore événements culturels : chaque rendez-vous est une nouvelle occasion de découvrir la culture vietnamienne à travers ses traditions, son artisanat et son art de vivre.

    Si vous recherchez un atelier à Paris alliant créativité, découverte et convivialité, nous serons ravis de vous accueillir lors de l’un de nos prochains événements.

    Et vous, êtes-vous prêt à vivre une nouvelle expérience chez Cộng Cà Phê ? Retrouvez-nous au 18 Rue Volney, 75001 Paris, et découvrez nos prochains ateliers et événements.

  • Banh Mi de Hanoï vs Banh Mi de Saïgon : quelles différences ?

    Banh Mi de Hanoï vs Banh Mi de Saïgon : quelles différences ?

    Le Banh Mi est l’une des spécialités les plus emblématiques du Vietnam, mais il ne se décline pas partout de la même façon. Selon que vous le dégustez à Hanoï ou à Saïgon, le pain, la garniture et même l’équilibre des saveurs peuvent être très différents.

    Dans ce guide, nous vous expliquerons les principales différences entre le Banh Mi de Hanoï et le Banh Mi de Saïgon, afin de mieux comprendre ce qui fait la richesse de ces deux grandes traditions culinaires vietnamiennes.

    Pourquoi le Banh Mi est-il différent selon les régions du Vietnam ?

    Le Vietnam s’étend sur plus de 1 600 kilomètres, du nord au sud, et chaque région possède sa propre identité culinaire. Le climat, l’histoire et les ingrédients locaux ont façonné des cuisines régionales aux saveurs bien distinctes. Le Banh Mi ne fait pas exception.

    Introduite au XIXᵉ siècle pendant la période coloniale française, la baguette a été adoptée puis réinventée par les Vietnamiens. Chaque région l’a adaptée selon ses traditions et ses préférences culinaires.

    À Hanoï, le Banh Mi reflète une cuisine plus sobre et équilibrée, où l’accent est mis sur la finesse des saveurs. À Saïgon (aujourd’hui Hô Chi Minh-Ville), il est souvent plus généreux, plus riche en garnitures et marqué par des contrastes de goûts plus prononcés.

    Les deux versions sont emblématiques de la cuisine vietnamienne. Elles racontent simplement deux façons différentes d’interpréter le Banh Mi.

    Comment reconnaître un véritable Banh Mi de Hanoï ?

    La cuisine du nord du Vietnam privilégie la simplicité, la précision et l’équilibre des saveurs. Le Banh Mi de Hanoï en est le parfait reflet.

    Sa baguette est généralement plus fine et plus croustillante, offrant une texture légère qui reste intacte jusqu’à la dernière bouchée.

    Le pâté constitue la base de la garniture. Il est généreusement étalé à l’intérieur du pain avant l’ajout des autres ingrédients, apportant une texture fondante ainsi qu’une saveur riche qui équilibre l’ensemble du sandwich.

    Comment reconnaître un véritable Banh Mi de Saïgon ?

    Le Banh Mi de Saïgon reflète une autre facette de la cuisine vietnamienne. Influencée par un climat plus chaud, une grande richesse agricole et de nombreux échanges culturels, la cuisine du sud privilégie des saveurs plus généreuses et plus gourmandes.

    La garniture est généralement plus abondante. Un Banh Mi de Saïgon associe souvent plusieurs ingrédients, comme de la charcuterie vietnamienne, du pâté, du porc char siu et différentes sauces, pour un sandwich plus copieux.

    Les saveurs sont également plus variées. Les viandes, le pâté ou la mayonnaise, les légumes marinés, les herbes fraîches, le piment et les sauces créent un équilibre entre le salé, le sucré, l’acidulé et le piquant, offrant un sandwich riche en textures et en goûts.

    Banh Mi de Hanoï ou Banh Mi de Saïgon : lequel choisir ?

    Le meilleur choix est sans doute… les deux. Mais si vous découvrez le Banh Mi pour la première fois, tout dépend de vos préférences.

    Si vous aimez les saveurs équilibrées, authentiques et délicates, le Banh Mi de Hanoï est fait pour vous. Sa baguette croustillante, sa garniture soigneusement dosée et ses ingrédients frais mettent en valeur chaque saveur.

    Si vous préférez un sandwich plus généreux, plus riche et légèrement plus sucré, le Banh Mi de Saïgon sera une excellente option. Avec ses multiples garnitures et ses sauces, il offre une expérience plus gourmande et plus intense.

    Où déguster un Banh Mi inspiré de Hanoï à Paris ?

    Fondé à Hanoï en 2007, Cộng Cà Phê est resté fidèle à l’esprit de la capitale vietnamienne. Son ambiance, inspirée du Vietnam des années 1980, se retrouve aussi bien dans la décoration que dans sa carte.

    Au 18 Rue Volney, 75001 Paris, Cộng Cà Phê France propose deux Banh Mi inspirés de la tradition du nord du Vietnam : Banh Mi Xá Xíu (porc char siu) et Banh Mi Gà (poulet grillé). Préparés avec une baguette croustillante, des ingrédients frais et une garniture équilibrée, ils se dégustent idéalement avec un cà phê sữa đá (café vietnamien glacé au lait concentré) ou un cà phê cốt dừa (café à la noix de coco), comme à Hanoï.

    Que pensent les clients de Cộng Cà Phê Paris ?

    Si vous souhaitez savoir à quoi ressemble réellement l’expérience chez Cộng Cà Phê Paris, les avis des clients sont souvent les meilleurs témoins.

    « À Paris, la ville de la culture du café, j’ai trouvé ma meilleure tasse non pas dans une brasserie, mais chez Cộng Cà Phê. Le café vietnamien à la crème salée m’a rappelé le Vietnam. Le café était intense, parfaitement équilibré, et le Banh Mi, avec son pain croustillant, son pâté généreux et ses saveurs harmonieuses, était tout simplement excellent. »
    — Gregg Yasuda, Google Maps

    « Cet endroit m’a fait me sentir comme à la maison ! Dès que je suis entré, j’ai eu l’impression d’être de retour à Hanoï. Les boissons étaient délicieuses, authentiques, et le service était irréprochable. Mon mari était tellement enthousiaste qu’il a commandé six boissons ! »
    — Rosie Mai, Google Maps

    « Le Banh Mi Xá Xíu et la recommandation de café étaient excellents. Je les recommande sans hésiter. Merci pour votre accueil chaleureux, je me suis senti le bienvenu. »
    — TE En, Google Maps

    Vous êtes prêt à découvrir le Banh Mi de Hanoï ? Rendez-vous chez Cộng Cà Phê France, au 18 Rue Volney, 75001 Paris, pour déguster un Banh Mi Xá Xíu ou un Banh Mi Gà, accompagnés d’un café vietnamien ou d’une boisson rafraîchissante. Consultez la carte complète sur congcaphe.fr

  • Le café aux œufs : le guide complet pour les débutants

    Le café aux œufs : le guide complet pour les débutants

    Onctueux, gourmand et surprenant, le café aux œufs est l’une des boissons les plus emblématiques du Vietnam. Découvrez son histoire, sa préparation, ses ingrédients et où le déguster à Paris.

    Le café aux œufs est l’une de ces boissons qui surprennent avant même la première gorgée. Son nom intrigue, sa texture étonne, puis son goût fait rapidement oublier toutes les hésitations.

    Préparé à partir d’un café noir intense et d’une crème fouettée à base de jaune d’œuf et de lait concentré sucré, le café aux œufs est servi dans une petite tasse. Une mousse légère et crémeuse recouvre le café, créant deux couches bien distinctes.

    On ne le mélange pas. On le déguste tel quel, afin que chaque gorgée associe la douceur de la crème à l’intensité du café. Le résultat est une boisson unique, très différente d’un espresso ou d’un cappuccino, qui séduit aujourd’hui les amateurs de café bien au-delà des frontières du Vietnam.

    Qu’est-ce que le café aux œufs ?

    Le café aux œufs, ou cà phê trứng en vietnamien, est une spécialité composée d’un café noir surmonté d’une crème fouettée à base de jaune d’œuf et de lait concentré sucré. Selon la saison, il se déguste chaud ou froid.

    Originaire de Hanoï, il est aujourd’hui l’une des boissons les plus emblématiques du Vietnam. On le retrouve désormais dans de nombreux cafés vietnamiens à Paris, Londres, New York et dans d’autres villes à travers le monde.

    Le café aux œufs permet de découvrir une autre facette de la culture du café vietnamienne. Sa texture onctueuse et son goût unique en font une boisson sans véritable équivalent dans les traditions du café occidentales.

    Les ingrédients du café aux œufs

    Le café aux œufs est préparé à partir de quelques ingrédients seulement, mais leur qualité fait toute la différence.

    Le café noir constitue la base de la boisson. Il est traditionnellement préparé avec un filtre phin et du café Robusta vietnamien. Son goût doit être suffisamment intense pour équilibrer la richesse de la crème.

    Le jaune d’œuf est l’ingrédient qui donne toute son identité au café aux œufs. Fouetté jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne, il apporte de l’onctuosité, une belle couleur dorée et une légère rondeur qui équilibre la douceur du lait concentré.

    Le lait concentré sucré est incorporé au jaune d’œuf pendant le fouettage. Il apporte de la douceur, de la texture et permet à la mousse de rester légère et stable. Certaines recettes ajoutent également une petite quantité de beurre ou de fromage frais pour obtenir une crème encore plus onctueuse.

    La texture caractéristique du café aux œufs ne provient ni d’une mousse de lait ni de crème fouettée. Elle est obtenue uniquement grâce au mélange fouetté de jaune d’œuf et de lait concentré.

    Comment préparer un café aux œufs ?

    Préparer un café aux œufs à la maison ne demande que quelques ingrédients : un filtre phin (ou un café noir bien corsé), des jaunes d’œufs de qualité et un peu de patience.

    Étape 1 : Préparer le café
    Préparez un café noir bien concentré, idéalement avec un filtre phin et du café Robusta vietnamien. Une quantité de 60 à 80 ml suffit, la crème venant compléter le reste de la tasse.

    Étape 2 : Préparer la crème
    Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Comptez généralement deux jaunes pour une tasse. Ajoutez environ une cuillère à soupe de lait concentré sucré par jaune, puis fouettez le mélange jusqu’à obtenir une crème épaisse, légère et aérienne. La préparation est prête lorsqu’elle tient légèrement au fouet et ne présente plus de texture liquide.

    Étape 3 : Assembler le café
    Versez le café chaud dans une tasse, puis ajoutez délicatement la crème aux œufs à la surface. Celle-ci doit rester au-dessus du café. Pour la version chaude, placez la tasse dans un petit bol d’eau chaude afin de conserver sa température.

    Étape 4 : Déguster
    Le café aux œufs se déguste sans être mélangé. Chaque gorgée associe naturellement l’intensité du café et la douceur de la crème, pour offrir toute la richesse de cette spécialité vietnamienne.

    Où déguster un café aux œufs à Paris ?

    Pour découvrir un véritable café aux œufs à Paris, il est important de choisir un établissement qui respecte la tradition du café vietnamien.

    Chez Cộng Cà Phê Paris, situé au 18 Rue Volney, 75001 Paris, le café aux œufs fait partie des spécialités emblématiques de la maison, préparées dans le respect des recettes vietnamiennes.

    Prenez le temps de le déguster et laissez-vous surprendre par cette boisson à la texture unique. Pour une expérience encore plus complète, accompagnez votre café d’un bánh mì ou découvrez une autre spécialité incontournable, le cà phê cốt dừa, le célèbre café vietnamien à la noix de coco.

    Pour beaucoup de visiteurs, l’expérience Cộng Cà Phê va bien au-delà d’une simple tasse de café. Voici quelques témoignages qui illustrent ce que nos clients apprécient le plus lors de leur visite à Cộng Cà Phê Paris.

    “ … Le café à la crème d’œuf salée avait une texture très agréable. J’ai également beaucoup aimé la décoration et la gentillesse de l’équipe. 🙏 “
    — Hyn N, Google Maps

    “Cet endroit m’a donné l’impression de rentrer chez moi. Dès que je suis entrée, je me suis sentie transportée à Hanoï. Les boissons étaient délicieuses et authentiques, et le service était irréprochable. Mon mari était tellement enthousiaste qu’il a commandé six boissons au total ! 😂 “
    — Rosie Mai, Google Maps

    “ Très bon café vietnamien ! Si difficile à trouver à Paris ! “
    — Clotilde Féraud, Google Maps

    Êtes-vous prêt à explorer les saveurs du café vietnamien ? Retrouvez toute notre sélection de cafés signature chez Cộng Cà Phê Paris, au 18 Rue Volney, 75001 Paris, et découvrez la richesse de la culture du café vietnamien.

  • Banh Mi à Paris : le guide pour trouver un véritable Banh Mi

    Banh Mi à Paris : le guide pour trouver un véritable Banh Mi

    Le Banh Mi est l’une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne. Avec sa baguette croustillante, sa garniture généreuse, ses herbes fraîches et ses légumes marinés, il s’est imposé comme l’un des incontournables de la street food vietnamienne.

    Ces dernières années, le Banh Mi est devenu de plus en plus populaire à Paris, porté par l’engouement pour la gastronomie vietnamienne. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir ce qui fait un véritable Banh Mi, ce qui le rend si unique et où en déguster un authentique dans la capitale.

    Qu’est-ce qu’un Banh Mi ? Que contient un Banh Mi ?

    À première vue, le Banh Mi ressemble à un simple sandwich préparé avec une baguette. Pourtant, il est le fruit de la rencontre entre la tradition boulangère française et le savoir-faire culinaire vietnamien.

    Un Banh Mi est composé d’une baguette légère et croustillante, garnie de viande, comme du porc char siu, du poulet grillé ou du pâté, accompagnée de légumes marinés, de concombre, de coriandre fraîche et d’une sauce qui apporte tout son équilibre.

    Selon les régions du Vietnam et les recettes de chaque établissement, la garniture peut varier. Mais les meilleurs Banh Mi conservent toujours le même principe : un équilibre parfait entre le croustillant du pain, la fraîcheur des légumes et la richesse des saveurs.

    Qu’est-ce qui fait un bon Banh Mi ?

    Un véritable Banh Mi repose sur l’équilibre de plusieurs éléments, et non sur un seul ingrédient.

    Une baguette croustillante: Le pain doit être croustillant à l’extérieur tout en restant léger et moelleux à l’intérieur. C’est cette texture qui fait toute l’identité du Banh Mi.

    Des ingrédients frais: La coriandre, les légumes marinés, le concombre et les herbes fraîches ne sont pas de simples garnitures. Ils apportent fraîcheur, croquant et équilibre à chaque bouchée.

    Une viande préparée avec soin: Qu’il soit garni de porc char siu, de poulet grillé ou de pâté, un bon Banh Mi met en valeur une viande tendre et savoureuse, sans masquer les autres ingrédients. C’est l’harmonie entre le pain, la garniture et les légumes qui fait toute la réussite de ce sandwich vietnamien.

    Où manger un bon Banh Mi à Paris ?

    Paris ne manque pas de restaurants et de cafés vietnamiens, notamment dans les quartiers réputés pour leur cuisine asiatique. Mais trouver un Banh Mi vraiment mémorable ne dépend pas seulement de la proximité.

    Pour beaucoup, le plaisir réside aussi dans le cadre. Un bon Banh Mi se déguste aussi bien pour un déjeuner rapide, un dîner décontracté ou une pause gourmande entre deux visites de la capitale.

    Cộng Cà Phê France, situé au 18 Rue Volney, dans le 1er arrondissement, est l’une des adresses où le Banh Mi est préparé avec le plus grand soin. Originaire de Hanoï, l’enseigne s’inspire de l’atmosphère du Vietnam des années 1980. Du mobilier à la décoration, chaque détail évoque cette époque et offre une expérience authentiquement vietnamienne.

    Chez Cộng Cà Phê France, le Banh Mi s’accompagne souvent d’un café vietnamien ou d’une boisson rafraîchissante, pour un repas simple, équilibré et fidèle aux saveurs du Vietnam.

    Deux Banh Mi incontournables chez Cộng Cà Phê

    Chez Cộng Cà Phê France, deux versions du Banh Mi sont proposées, chacune mettant à l’honneur une facette de cette spécialité vietnamienne.

    Banh Mi Xá Xíu – Porc char siu

    Le Banh Mi Xá Xíu est garni de porc char siu mariné puis rôti jusqu’à obtenir une fine couche caramélisée à l’extérieur tout en conservant une viande tendre et juteuse. Associé aux légumes marinés et à la coriandre fraîche, il offre un équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise.

    Banh Mi Gà – Poulet grillé

    Le Banh Mi Gà est une version plus légère, préparée avec du poulet grillé. Ses saveurs délicates se marient parfaitement avec les légumes marinés, les herbes fraîches et la baguette croustillante, pour un sandwich frais et équilibré.

    Ces deux Banh Mi sont proposés comme une pause gourmande, idéale à déguster avec un café vietnamien ou un smoothie à la noix de coco. Une manière de retrouver l’esprit des cafés de Hanoï, où le Banh Mi accompagne souvent un petit-déjeuner ou un goûter plutôt qu’un repas complet.

    Questions fréquentes sur le Banh Mi

    Que signifie “Banh Mi” en vietnamien ?

    En vietnamien, Banh Mi signifie littéralement « pain de blé ». Aujourd’hui, ce terme désigne principalement le célèbre sandwich vietnamien.

    Le Banh Mi est-il sans gluten ?

    Non. La baguette utilisée pour préparer le Banh Mi est fabriquée à partir de farine de blé et contient donc du gluten.

    Le Banh Mi se déguste-t-il chaud ou froid ?

    Le Banh Mi est généralement servi avec une baguette légèrement chaude et croustillante. La viande peut être chaude, tandis que les légumes marinés et les herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur.

    Peut-on accompagner un Banh Mi d’un café chez Cộng Cà Phê ?

    Oui. Chez Cộng Cà Phê France, le Banh Mi se déguste parfaitement avec un cà phê sữa đá (café vietnamien glacé au lait concentré) ou un cà phê cốt dừa (café à la noix de coco), une association très appréciée au Vietnam.

    Vous êtes prêt à découvrir un véritable Banh Mi à Paris ? Rendez-vous chez Cộng Cà Phê France, au 18 Rue Volney, 75001 Paris, pour déguster un Banh Mi Xá Xíu ou un Banh Mi Gà, accompagnés d’un café vietnamien ou d’une boisson rafraîchissante. Consultez la carte complète sur congcaphe.fr 

  • Les 6 meilleurs jus de fruits à ne pas manquer cet été

    Les 6 meilleurs jus de fruits à ne pas manquer cet été

    Quand les journées deviennent plus chaudes, nous avons tous envie d’une boisson fraîche pour accompagner l’été. À Paris, les cafés proposent aujourd’hui des boissons plus légères, plus colorées et plus rafraîchissantes. Chez Cộng Cà Phê, nous avons réuni 6 jus de fruits à découvrir, entre grands classiques, saveurs tropicales et notes plus inattendues.

    Ce qui fait un bon jus de fruit

    Un bon jus de fruit ne se résume pas à sa douceur. Ce qui le rend vraiment agréable, c’est l’équilibre entre l’acidité, la texture, la température et la sensation laissée en bouche. Une boisson trop lourde peut fatiguer, tandis qu’un jus bien pensé apporte au contraire une impression de légèreté et de fraîcheur.

    La fraîcheur joue ici un rôle essentiel. Un agrume bien dosé apporte de la vivacité, un fruit juteux comme la pastèque donne une sensation plus douce, et la glace pilée transforme complètement l’expérience en la rendant plus vive et plus désaltérante. Dans la tradition vietnamienne, les boissons sont souvent conçues dans cet esprit : elles cherchent d’abord à rafraîchir, puis à séduire par leur simplicité et leur justesse. C’est ce qui les rend particulièrement adaptées aux journées d’été à Paris.

    Les jus de fruits chez Cộng Cà Phê France

    À l’adresse parisienne de Cộng Cà Phê, rue Volney, la carte des jus de fruits s’inscrit dans le même esprit que le reste de la maison : des ingrédients simples, une préparation soignée et une vraie attention portée aux saveurs. La sélection est courte, mais elle réunit quelques boissons qui valent le détour. Voici celles qui se distinguent particulièrement.

    1. Glace pilée au citron

    Parmi les options les plus simples, la glace pilée au citron reste l’une des plus efficaces. Le citron apporte une acidité nette, presque instantanée, tandis que la glace pilée renforce la sensation de fraîcheur. Le résultat est une boisson directe, légère et très désaltérante.

    C’est le genre de boisson que nous apprécions particulièrement en été, lorsque l’on recherche quelque chose de pur et de vif, sans excès. Elle ne cherche pas à impressionner par sa complexité, mais par sa capacité à rafraîchir immédiatement.

    2. Fruit de la passion

    Le fruit de la passion est l’un de ces ingrédients qui donnent tout de suite du relief à une boisson. Son parfum est reconnaissable entre tous, avec un équilibre intéressant entre douceur et acidité. Il offre une sensation plus exotique que les agrumes classiques, tout en restant facile à apprécier.

    Dans une carte de jus de fruit, il apporte une vraie présence. C’est une saveur expressive, sans excès, qui trouve toujours sa place dans une sélection fruitée.

    3. Fruit de la passion avec glace pilée

    Si le fruit de la passion séduit déjà par lui-même, la glace pilée lui donne une dimension différente. La texture devient plus légère, la fraîcheur plus marquée, et l’ensemble prend une forme plus sensorielle. La boisson semble alors plus dense en bouche tout en restant très désaltérante.

    Cette version est particulièrement intéressante pour ceux qui aiment les boissons fruitées avec une sensation plus intense. La glace ne dilue pas seulement le goût : elle l’étire, le rend plus doux à certains moments, plus vif à d’autres.

    4. Jus d’orange

    Le jus d’orange fait partie des grands classiques que nous retrouvons partout, mais il conserve une vraie place dans une sélection estivale. Sa fraîcheur immédiate, sa couleur vive et sa familiarité en font une valeur sûre. C’est une boisson simple, directe, et toujours rassurante.

    Lorsqu’il est préparé à la commande, il gagne en qualité et en naturel. Le goût est plus franc, la texture plus agréable, et l’ensemble paraît moins standardisé qu’un jus industriel.

    5. Jus de pastèque

    La pastèque évoque à elle seule l’été. En jus, elle devient encore plus légère, plus douce et particulièrement hydratante. Sa fraîcheur naturelle donne une impression de fluidité très agréable, surtout lorsqu’il fait chaud.

    C’est une boisson qui se distingue par sa douceur discrète. Elle n’a pas l’acidité vive du citron ni l’intensité du fruit de la passion, mais elle compense par une sensation de confort et de légèreté

    6. Jus de prune de Cythère

    Le jus de prune de Cythère est sans doute l’une des boissons les plus surprenantes de cette sélection. La prune de Cythère, un fruit tropical encore peu connu en Europe, se distingue par sa saveur acidulée, légèrement astringente, qui laisse progressivement place à une agréable douceur. Cette richesse aromatique en fait une boisson vraiment à part.

    C’est précisément ce qui fait tout son intérêt : il sort des saveurs auxquelles on est habitué. Contrairement à un jus d’orange, qui séduit immédiatement, le jus de prune de Cythère offre une expérience plus originale, plus intense et souvent inoubliable.

    Pourquoi déguster un jus chez Cộng Cà Phê ?

    Fondé à Hanoï en 2007, Cộng Cà Phê s’inspire de l’esthétique de la période des subventions des années 1970 et 1980, une époque où le quotidien vietnamien portait une empreinte particulière de rareté et de débrouillardise. L’intérieur du café fait volontairement référence à cette période : bois patiné, tons vert militaire, vieilles photographies, tasses en émail. C’est une forme de nostalgie bien précise, ancrée dans un moment réel de l’histoire vietnamienne, qui donne au lieu un caractère qu’aucune tendance décorative ne pourrait vraiment reproduire.

    Boire un verre de prune de Cythère ou un citron à la glace pilée dans ce cadre n’a rien à voir avec le fait de consommer la même boisson dans un simple comptoir à jus. Le contexte transforme la boisson. Chez Cộng, un jus de fruit fait partie d’une atmosphère plus large — une atmosphère qui invite à ralentir, à regarder autour de soi, et à se rappeler que ce que l’on tient entre les mains s’inscrit dans une tradition bien plus ancienne que le café lui-même.

    Si vous êtes à la recherche d’un bon jus de fruits à Paris et souhaitez découvrir des saveurs qui sortent de l’ordinaire, Cộng Cà Phê mérite une place sur votre liste. Retrouvez toute la carte des jus de fruits chez Cộng Cà Phê France, au 18 Rue Volney, 75001 Paris. Consultez le menu et préparez votre visite sur congcaphe.fr